Alle recepten uit ons kookboek 'Altijd lekker' Diner

Oosterse Poké bowl met zalm

Oosterse Poké bowl met zalm

Wist je dat dit recept ook te vinden is in ons bestseller kookboek ‘Altijd lekker’? In dit boek vind je een selectie van 100 populaire recepten uit ons online afslankprogramma. Benieuwd naar alle recepten uit dit boek? Bekijk dan deze pagina.

Poké is een gerecht dat oorspronkelijk uit Hawaï komt. Het draait om blokjes verse vis, gecombineerd met verschillende soorten verse groente en wat rijst.

Wat dat betreft lijkt Poké best wel op sushi. Alleen is deze variant een stuk sneller gemaakt. Al dat rollen en knutselen kun je namelijk gewoon overslaan. Het is wel de bedoeling dat je het allemaal netjes in een kommetje doet. Anders is het immers geen Poké bowl.

In dit recept hebben we gekozen voor een Oosterse variant. We maken de Poké bowl namelijk af met wakame (zeewier) en gebruiken sojasaus om de rijst verder op smaak te maken.

Voel je vrij om bij dit recept te variëren met de vis en groente die je gebruikt.  Het belangrijkste is tenslotte dat er een Poké bowl op tafel komt waar jij helemaal happy van wordt 🙂

Eet smakelijk!

Dit heb je nodig (twee personen)

  • 100 gr rijst
  • 20 ml sojasaus
  • 5 ml rijstazijn
  • 150 gr zalmfilet
  • 0,5 avocado
  • 20 gr bosui
  • 60 gr komkommer
  • 60 gr wortel
  • 100 gr veldsla
  • 100 gr wakame
  • 10 gr sesamzaadjes

Zo maak je het

Bereidingstijd: 30 minuten

  • Verwarm de oven voor op 180 graden.
  • Kook de rijst volgens de instructies op de verpakking.
  • Meng de sojasaus en de rijstazijn door de rijst.
  • Snijd de zalmfilet in kleine blokjes. Leg ze in een licht ingevette ovenschaal. Bestrooi met wat peper en zout en zet ze voor ongeveer 10 minuten in de oven.
  • Snijd de avocado in blokjes en de bosui in dunne schuine ringen. Halveer de komkommer in de lengte en schraap de zaadlijsten eruit. Snij de komkommer in halve maantjes.
  • Snijd de wortel in dunne lange slierten. Gebruik daarvoor bij voorkeur een rasp of dunschiller.
  • Meng de veldsla met de wakame en verdeel over 2 kommen.
  • Verdeel de zalmblokjes en de groenten over de veldsla en wakame. Garneer met de sesamzaadjes.
  • Serveer met de lauwwarme rijst.

Tips en tricks

  • Wakame kun je invriezen. Heb je binnenkort iets te vieren? Dan zou je het ook goed kunnen gebruiken voor dit recept.
  • De zalm kun je ook helemaal rauw laten. Mits je een mooi vers stukje hebt natuurlijk 🙂

Voedingswaarde (per persoon)

  • Kcal: 526
  • Eiwit: 25 gram
  • Koolhydraten: 52 gram
  • Vet: 23 gram
  • Vezels: 10 gram

Eet smakelijk!

2 reacties

  • Lekkerder rijst maak je door rijstazijn erdoorheen te doen ipv soja. Af laten koelen en als smaakmaker de soja apart serveren

  • Super recept! We zijn gek op Japans eten en deze was zó lekker qua smaak! Visueel ook mooi, net een schilderijtje, en makkelijk te maken. De poké bowl komt absoluut vast op ons menu te staan!

Laat een reactie achter

🔥 Heb jij onze 100 beste recepten al?

X