Recepten

Ovenschotel van winterpeen, gehakt en rijst

Ovenschotel van winterpeen, gehakt en rijst
Geschreven door Walter

Gehakt, winterpeen en rijst. Lekker back to basic met ingrediënten die onze over-over-over-grootouders al aten. Maar in dit recept – dat werd ingestuurd door Claudia – wordt er wel een leuke draai aan gegeven. Namelijk door het toevoegen van gember, rozijnen, amandelschaafsel, ketjap en sambal.

En dan heb je opeens een heel interessante ovenschotel die bij ons zeer goed in de smaak viel! Zeker voor herhaling vatbaar 🙂

Dit heb je nodig (twee personen)

  • 120 gr rijst
  • 300 gr winterpeen
  • 2 cm gember
  • 1 ui
  • 150 gr rundergehakt
  • 15 gr rozijnen
  • 15 gr amandelschaafsel
  • 10 ml ketjap manis
  • 1 theelepel sambal oelek

Zo maak je het

  • Verwarm de oven voor op 200 graden.
  • Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  • Snijd de winterpeen in plakjes en kook ongeveer 10 minuten.
  • Snipper het uitje en hak de gember fijn.
  • Kruid het gehakt met peper en zout en bak rul. Voeg de ui, sambal en ketjap toe en bak twee minuten mee.
  • Vet een ovenschaal in en bedek de bodem met de winterpeen, rozijnen en gember.
  • Stort het gehaktmengsel er bovenop en bedek met de rijst en dan met het amandelschaafsel.
  • Zet de schaal voor 15 minuten in de oven.

Tips en tricks

  • Voeg – naar smaak – gerust wat meer of minder sambal toe.
  • Eten er kinderen mee? Vervang de winterpeen voor gekleurde wortels om het feest compleet te maken. En… gebruik niet te veel sambal, want daar verpest je het feestje dan net weer mee 🙂

Eet smakelijk!

Over de schrijver

Walter

Mag thuis de chef-kok uithangen en doet dat met veel plezier. Eet graag lekker en gezond maar doet niet aan superfoods.

2 reacties

  • Hai Walter ik ben een klein maandje bezig uit jullie boek en ik ben 3,5 kg afgevallen !!ik pak het alle dagen, geweldig. De recepten op de site zijn ook lekker maar ik mis het aantal kcalorieen erbij ? Denk dat ik het boek ook ga kopen voor mijn dochter. Ik ben er eindelijk achter gekomen dat al die diëten en koolhydraatarm echt niets is en ook niet vol te houden. Heel veel succes verder blijf jullie volgen.

Laat een reactie achter