Kerstrecepten Recepten

Tiramisutorentje

Tiramisutorentje
Geschreven door Walter

De hoogste kerstboom ter wereld stond in 1950 in Washington. Hij was 67 meter hoog. Zo hoog wordt dit torentje niet. Das maar goed ook, want het is nogal een caloriebom! Zelfs als het torentje maar twee speculaasjes hoog is tikt ie al bijna de 400 Kcal aan. En dan hebben we het dus over 8 centimeter 🙂

Dan is er nog iets dat je moet weten: dit is helemaal geen tiramisu. Er zit geen sterke drank en geen koffie in. Wel mascarpone dus dat scheelt nog enigszins.

Waarom noemen we het dan toch een tiramisutorentje? Omdat dat veel beter klinkt dan een speculaastorentje-met-mascarpone-slagroom-sinaasappel-en-basilicum.

En dan het allerbelangrijkste: deze fake-tiramisu is serieus lekker! En daar gaat het om…

Dit heb je nodig (twee personen)

  • 4 speculaasjes
  • 50 gr mascarpone
  • 50 ml slagroom
  • 15 gr suiker
  • 1 sinaasappel
  • 50 gr frambozen
  • 6 blaadjes basilicum
  • optioneel: chocoladeschaafsel

Zo maak je het

  • Was de sinaasappel grondig en rasp de schil er vanaf.
  • Meng de suiker door de mascarpone totdat deze is opgelost. Roer vervolgens de sinaasappelschil en een klein beetje sinaasappelsap erdoor. Hou een klein beetje schil achter om te garneren.
  • Leg twee blaadjes basilicum apart, hak de rest fijn en roer dit ook door de mascarpone.
  • Klop de slagroom luchtig en meng met de mascarpone.
  • Neem twee mooie borden en leg op ieder bord een speculaasje. Doe op elk speculaasje een kwart van het mengsel.
  • Leg daar weer een speculaasje bovenop en verdeel de rest van het mengsel erover.
  • Garneer met een blaadje basilicum, een framboos en wat sinaasappelschil.
  • Verdeel de rest van de frambozen en sinaasappelschil mooi over het bord. Voeg eventueel nog wat chocoladeschaafsel toe.

Tips en tricks

  • Toch liever een echte tiramisu? 4 speculaasjes zijn gelijk aan ongeveer 8 lange vingers. In koffie zitten geen calorieën en dat scheutje sterke drank zien we gewoon door de vingers 🙂

Voedingswaarde (per persoon)

  • Kcal: 369
  • Eiwit: 3,5 gram
  • Koolhydraten: 31,0 gram
  • Vet: 25,7 gram
  • Vezels: 2,5 gram

Eet smakelijk!

Over de schrijver

Walter

Mag thuis de chef-kok uithangen en doet dat met veel plezier. Eet graag lekker en gezond maar doet niet aan superfoods.

Laat een reactie achter