Recepten

Witlofsoep met ham

Witlofsoep met ham
Geschreven door Walter

Soep maken van witlof? Jazeker, dat kan! En het smaakt nog lekker ook ๐Ÿ™‚

Dit recept kregen we ingestuurd van Louke. Zij was van mening dat ondanks de vele soepen die PG al rijk is er best nog eentje bij kon. En daar sluit ik mij volledig bij aan. Soeprecepten heb je nooit genoeg als je het mij vraagt. Maar ik ben dan ook wel een echte soepliefhebber.

Vroeger ontbeet ik zelfs weleens moet soep. Niet om 7 uur ’s ochtends of zo hoor, maar pas ergens rond het middaguur. Als ik na een avondje stappen ergens rond twaalven uit mijn bed kwam rollen en mijn ouders aan een kopje soep zaten. Dan schoof ik ‘gezellig’ aan met mijn duffe kop en verslond ik een paar kommen soep.

Vandaag de dag is dat wel anders: nu ontbijt ik ergens tussen 6 en 7 met een flinke shot espresso en twee blije kinderen. Wel nog steeds met een duffe kop trouwens ๐Ÿ™‚

Dit heb je nodig (900 ml)

  • 300 gr witlof
  • 1 ui
  • 1 teentje knoflook
  • 50 gr hamblokjes
  • 20 gr boter
  • 20 gr bloem
  • 750 ml groentebouillon
  • 100 ml melk
  • 0,5 theelepel komijnzaad

Zo maak je het

  • Snipper het uitje en hak de knoflook fijn.
  • Maak de witlof schoon en snijd de harde kern eruit. Snijd de witlof in reepjes.
  • Verhit een scheutje olie in de pan en fruit hierin de ui en knoflook aan. Voeg de witlof en de komijnzaadjes toe als de ui glazig is.
  • Voeg na 2 minuten de bloem toe en roer goed door.
  • Voeg ook de melk toe en roer nog een keer goed door.
  • Als laatste voeg je de bouillon toe. Laat de soep ongeveer 8 minuten zachtjes koken.
  • Laat de soep iets afkoelen en bak ondertussen de hamblokjes knapperig.
  • Pureer de soep met een staafmixer of blender en dien op met de hamblokjes.

Tips en tricks

  • Liever vegetarisch? Laat dan de hamblokjes achterwege. De soep is ook heerlijk zonder dat extraatje.ย Wilย je er toch iets in hebben dan zou je een paar croutons kunnen bakken.

Eet smakelijk!

Over de schrijver

Walter

Mag thuis de chef-kok uithangen en doet dat met veel plezier. Eet graag lekker en gezond maar doet niet aan superfoods.

Laat een reactie achter