Ontbijt Tussendoortjes & snacks

Appel-kaneel ontbijtbroodjes

Appel-kaneel ontbijtbroodjes
We snappen dat je misschien een beetje in de war bent. Deze broodjes lijken namelijk enorm op koekjes, als je foto zo ziet. Toch zijn het echt broodjes! Wanneer je je tanden erin zet, zal je de ‘broodstructuur’ proeven. Ze zijn overigens verdraaid lekker.

Dit heb je nodig (12 broodjes)

  • 1 appel (160 gr)
  • 100 gr havermout
  • 100 gr yoghurt
  • 30 gr honing
  • 2 tl kaneel
  • 40 gr rozijnen
  • mespuntje zout
  • 2 eieren

Zo maak je het

Bereidingstijd: 10 minuten + 20 minuten oventijd

  • Verwarm de oven voor op 180 graden.
  • Schil de appel en snijd in kleine blokjes of reepjes.
  • Doe appel, havermout, yoghurt, honing, kaneel, rozijnen en het zout samen in een mengkom en schep even om.
  • Klop de eieren los en voeg bij de andere ingrediënten. Meng met een lepel of garde tot een gelijkmatige massa.
  • Bekleed een bakplaat met bakpapier. Schep er twaalf, gelijke hoopjes beslag op en vorm tot mooie rondjes.
  • Zet de broodjes voor 20 minuten in de oven en laat ze afkoelen op een rooster.

Tips en tricks

  • Als je de ingrediënten goed afweegt, weegt een hoopje beslag voor één broodje ongeveer 40 à 45 gram.
  • De rozijnen kun je eventueel vervangen voor ander gedroogd fruit.
  • De broodjes zijn geschikt om in te vriezen.

Voedingswaarde (per stuk)

  • Kcal: 71
  • Eiwit: 2,6 gram
  • Koolhydraten: 11,5 gram
  • Vet: 1,4 gram
  • Vezels: 1,2 gram

Eet smakelijk!

Over de schrijver

Walter

Mag thuis de chef-kok uithangen en doet dat met veel plezier. Eet graag lekker en gezond maar doet niet aan superfoods.

3 reacties

  • Dag,
    Deze lijken me erg lekker! Alleen staan er geen kcal’s bij. Ik volg sinds deze week de menu’s uit het boek, dus zou graag willen weten hoe ik deze eventueel in het menu kan passen. Vervangen voor een boterham? Of een kom havermout? Misschien tip om op de site de calorieën per eenheid erbij te zetten??

    • De voedingswaardes zijn toegevoegd!
      In plaats van 2 crackers met beleg kun je 1 appel-kaneel broodje nemen.
      Geniet ervan!

Laat een reactie achter