Diner Kerstrecepten

Beenham met honing-mosterdmarinade

Een stoer stuk vlees, een zoete marinade en een vleugje pit! Dit waanzinnig lekkere recept is heel makkelijk om te maken en doet het bijzonder goed bij feestelijke gelegenheden.

Wie tijdens de Kerstdagen een sappig stuk vlees aan tafel aan wil snijden, zit met dit recept zeker goed. Het meeste werk wordt gedaan door de oven. Wie wil dat nu niet? Het geeft jou de tijd om met je familie en vrienden de ballen uit de boom te feesten.

Voor het uitzonderlijke geval dat er een stukje van dit gebraad overblijft… Je kunt het natuurlijk prima opnieuw opwarmen, maar een stukje afgekoelde beenham met een restje marinade is minstens zo lekker!

Dit heb je nodig (vijf personen)

  • 2 teentjes knoflook
  • 2 takjes tijm
  • 40 gr honing
  • 20 gr grove mosterd (met hele mosterdzaadjes)
  • 500 gr beenham

Zo maak je het

Bereidingstijd: 10 minuten marinade bereiden + 2 uur marineren + 50 minuten oventijd

  • Hak de knoflook fijn.
  • Ris de tijm van de takjes.
  • Meng de honing met de mosterd, de fijngehakte knoflook en de tijm. Voeg ook wat peper en zout toe.
  • Bestrijk de beenham rondom met de marinade. Dek af en laat 1 à 2 uur marineren. Schep regelmatig de naar beneden gelopen marinade weer terug op de beenham.
  • Verwarm de oven voor op 180 graden.
  • Laat de beenham in 50 minuten gaar worden in de oven.
  • Haal de beenham uit de oven en pak hem in met aluminiumfolie. Laat 10 minuten rusten.
  • Snijd de beenham in plakken en serveer direct.

Tips en tricks

  • Maak je een grotere of kleinere beenham? Houd voor de oventijd dan ongeveer 10 minuten per 100 gram vlees aan.
  • De hoeveelheid marinade in dit recept is geschikt voor een beenham tussen de 400 en 600 gram.
  • Een stuk beenham kun je perfect garen op de barbecue. Doe je dit op een houtskoolbarbecue dan zorgt dit absoluut voor extra smaak.
  • Gebruik je een kernthermometer om te bepalen of de beenham gaar is? Houd dan een kerntemperatuur van 65 graden aan.

Voedingswaarde (per persoon)

  • Kcal: 131
  • Eiwit: 18 gram
  • Koolhydraten: 8 gram
  • Vet: 3 gram
  • Vezels: 2 gram

Eet smakelijk!

3 reacties

Laat een reactie achter