Diner

Broccolischotel met gehakt en aardappelpuree

Broccoli is een supergezonde, smaakvolle en veelzijdige groente. Deze groene vriend zit barstensvol vitamines, namelijk: B2, B5, B6, B9, C en K. En antioxidanten? Ook nog!

Het is dus eigenlijk altijd een goed idee om met broccoli te koken. En dan hebben we ook nog eens een heerlijk smaakvol nieuw recept uitgewerkt!

En het allerfijnste aan dit gerecht? Dat je nog lekker wat kaas over je bord strooit 🙂

Dit heb je nodig (twee personen)

  • 300 gr broccoli
  • 1 groentebouillonblokje
  • 300 gr aardappelpuree
  • 1 ui
  • 1 teentje knoflook
  • 1 tomaat
  • 150 gr rundergehakt
  • 50 ml kookroom
  • 30 gr geraspte kaas
  • 10 gr peterselie

De aardappelpuree

  • 400 gr aardappels
  • 60 ml melk
  • 10 gr boter
  • nootmuskaat

Zo maak je het

Bereidingstijd: 30 minuten

  • Maak de broccoli schoon en snijd in roosjes. Los het bouillonblokje op in water en kook daarin de broccoliroosjes voor. Giet af en laat uitlekken in een vergiet.
  • Maak de aardappelpuree volgens de instructies in het recept.
  • Snipper de ui en hak de knoflook fijn. Fruit aan in een scheutje olie.
  • Snijd de tomaat in blokjes.
  • Zet het vuur hoog en voeg het gehakt bij de ui en knoflook. Bak het mooi bruin.
  • Voeg de tomaat en broccoli toe en bak even kort mee. Maak op smaak met peper en zout.
  • Voeg de kookroom toe en roer alles goed door.
  • Laat de geraspte kaas smelten over het gerecht.
  • Hak de peterselie fijn en garneer de broccolischotel hiermee. Serveer met de aardappelpuree.

Tips en tricks

  • Liever zoete aardappel? Kan ook prima! Bekijk dan dit recept van zoete aardappelpuree.
  • Als je de aardappelpuree zelf maakt dan heb je niet het hele recept nodig. Wat je over hebt kun je prima invriezen. 

Voedingswaarde (per persoon)

  • Kcal: 514
  • Eiwit: 28,4 gram
  • Koolhydraten: 33,7 gram
  • Vet: 27,3 gram
  • Vezels: 13,3 gram

Eet smakelijk!

Over de schrijver

Walter

Mag thuis de chef-kok uithangen en doet dat met veel plezier. Eet graag lekker en gezond maar doet niet aan superfoods.

Laat een reactie achter