Diner

Burritos met gegrilde kip en guacamole

Hola Mexicana! Dit is zonder twijfel een geliefd Mexicaans gerecht met veel pit en een heerlijke bite. De knapperige ijsbergsla en de krokante kipstukjes in combinatie met de romige guacemole maken dit gerecht in één woord: fantástico!

Dit heb je nodig (twee personen)

  • 0,5 theelepel komijnpoeder
  • 0,5 theelepel paprikapoeder
  • snuf chilipoeder
  • 200 gr kipfilet
  • 1 rode papria
  • 75 gr maïs
  • 4 wraps (40 gr per stuk)
  • 50 gr ijsbergsla
  • één recept voor guacamole

Zo maak je het

Bereidingstijd: 30 minuten

  • Verwarm de oven voor op 180 graden.
  • Maak de guacamole zoals beschreven in het recept.
  • Maak een marinade van de komijnpoeder, gerookte paprikapoeder, chilipoeder en een scheutje olie.
  • Maak de kipfilets schoon en smeer ze met een kwastje aan beide zijden in met de marinade. Bestrooi de kipfilets met peper.
  • Verhit een koekenpan zonder olie en bak de kipfilets aan beide zijden op hoog vuur aan tot ze goed gekleurd en iets knapperig zijn. Leg ze in een ovenschaal en zet ze voor 6 minuten in de oven om verder door te garen.
  • Snijd de paprika in reepjes en bak ze in dezelfde koekenpan kort aan. Voeg de maïs in de laatste minuut toe en warm mee.
  • Snijd de kipfilets in mooie reepjes.
  • Verwarm de wraps volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  • Beleg de wraps met de guacamole, de paprika, maïs, de kipfilet en tot slot met wat ijsbergsla.
  • Probeer de wrap op te rollen of in ieder geval dicht te vouwen. Alles wat er niet in past is evengoed om op te eten 😉

Tips en tricks

  • Let op met de chilipoeder. In de guacamole gaat ook al een stukje rode peper. De ‘pittig-eten-fans’ kunnen met dit recept hun hart ophalen. En de rest trouwens ook, als ze (zoals geadviseerd) rustig aan doen met de chilipoeder.

Voedingswaarde (per persoon)

  • Kcal: 554
  • Eiwit: 34,1 gram
  • Koolhydraten: 63,1 gram
  • Vet: 20,3 gram
  • Vezels: 9,6 gram

Eet smakelijk!

Over de schrijver

Walter

Mag thuis de chef-kok uithangen en doet dat met veel plezier. Eet graag lekker en gezond maar doet niet aan superfoods.

3 reacties

Laat een reactie achter