Caprese wraprolletjes

Wist je dat dit recept ook te vinden is in ons bestseller kookboek ‘Altijd lekker’? In dit boek vind je een selectie van 100 populaire recepten uit ons online afslankprogramma. Benieuwd naar alle recepten uit dit boek? Bekijk dan deze pagina.

Met dit recept gaan we de hoek van de toverkunst en goochelaarij in. Op magische wijze toveren we een mozzarellabol om in een wrap. En weet je? Jij kunt het ook! Mits je je beste toverspreuk prevelt natuurlijk.

Serveer de wraprolletjes op een feestje en je publiek zal je optreden zeker waarderen. 

Misschien lukt het recept de volgende keer wel zonder toverspreuk 😉

Dit heb je nodig (acht wraprolletjes)

• 125 gr mozzarella (1 bol)
• 10 gr pijnboompitjes
• 20 ml balsamicoazijn
• 1 tomaat
• 5 à 10 blaadjes basilicum
• 5 gr rucola

Zo maak je het

Bereidingstijd: 25 minuten

• Doe de mozzarellabol met het bijbehorende vocht in een schaaltje.
• Laat de mozzarellabol in 2 à 3 minuten smelten in de magnetron op ongeveer 800W.
• Giet het vocht uit het schaaltje. De gesmolten mozzarella blijft achter. Stort de gesmolten mozzarella op een stuk bakpapier. Dek af met een ander stuk bakpapier.
• Rol de gesmolten mozzarella tot een dunne wrap door met een deegroller over het bovenste bakpapier te rollen. Laat even staan. De kaas koelt af en de wrap wordt stevig.
• Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan.
• Kook de balsamicoazijn in een klein steelpannetje op laag vuur in. Het duurt 5 à 10 minuten voordat 20 milliliter balsamicoazijn stroperig is.
• Snijd de tomaat in hele dunne plakken.
• Hak de basilicumblaadjes grof door.
• Beleg de mozzarellawrap eerst met de rucola, vervolgens met de plakken tomaat, de basilicum en de pijnboompitten.
• Druppel de ingekookte balsamicoazijn over de belegde wrap. Rol de wrap op en snijd in 8 stukjes. Zet de wraprolletjes vast met een prikker.

Tips en tricks

• De gesmolten mozzarella laat zich het makkelijkst uitrollen met een deegroller. Je kunt ook je handen gebruiken om de gesmolten mozzarella door het bakpapier heen in de gewenste vorm te krijgen. Het laat zich vrij makkelijk vormen. Wel is het slim om het vlot te doen. De kaas stolt namelijk wel redelijk snel.
• Heb je geen magnetron? Je kunt de mozzarellabol ook smelten in een steelpannetje op de kookplaat. In tegenstelling tot het smelten in de magnetron gooi je hierbij het vocht uit de verpakking van tevoren weg. Snijd de bol in grove stukken en verhit op laag vuur. Blijf erbij en roer regelmatig door.
• Je kunt de wrap ’s ochtends al klaarmaken voor in de avond. Bewaar de wrap opgerold in aluminiumfolie in de koelkast. 

Voedingswaarde (per wraprolletje)

• Kcal: 51
• Eiwit: 3 gram
• Koolhydraten: 1 gram
• Vet: 3 gram
• Vezels: 0 gram

Eet smakelijk!