Diner Lunch

Chinese tomatensoep

Chinese Tomatensoep

Chinese tomatensoep is niet het gezondste gerecht op de kaart van de plaatselijke afhaalchinees. De lekkere zoete smaak is namelijk afkomstig van, je raadt het al, vaak te veel toegevoegde suiker. Desondanks is de soep ontzettend geliefd.

Het is dus ook niet vreemd dat je dit Chinese soepje ook kant-en-klaar in blik, emmertje of zak kunt kopen in de winkel. En natuurlijk is er ook een pakje en zakje van verkrijgbaar voor als je het zelf ook leuk vindt om in de keuken aan de slag te gaan.

Maar hoe lekker en gezond zou het zijn als je zelf een lichtzoete Chinese tomatensoep kunt maken? Zonder ook maar één eetlepel suiker toe te voegen? Met dit recept kan het!

Dit heb je nodig (drie personen)

  • 200 gram kipfilet
  • 1 teentje knoflook
  • 2 cm verse gember
  • 20 ml ketjap manis
  • 10 ml azijn
  • 35 gr tomatenpuree
  • 500 gr tomaten
  • 800 ml kippenbouillon
  • 3 eieren
  • 100 gr prei
  • 80 gr woknoedels (bv. Conimex)
  • 125 gram taugé

Zo maak je het

Bereidingstijd: 40 minuten

  • Kook de kipfilet gaar in een pan met wat zout.
  • Zet de kipfilet apart en laat afkoelen.
  • Hak de knoflook fijn en rasp de gember.
  • Bak de knoflook en gember in een soeppan aan met wat olie.
  • Voeg nu de ketjap manis, azijn en tomatenpuree toe en bak mee.
  • Snijd de tomaten in stukken en voeg toe.
  • Voeg de kippenbouillon toe en kook de tomaten in 20 minuten gaar.
  • Pureer de soep helemaal glad in een blender of met een staafmixer.
  • Klop ondertussen de eieren één voor één los en bak er 3 aparte dunne omeletjes van.
  • Snijd de omeletjes een keer doormidden, rol ze op en snijd in dunne reepjes.
  • Trek de kipfilet met 2 vorken uitelkaar.
  • Maak de prei schoon en snijd in halve ringen van ongeveer 0,5 centimeter dik.
  • Voeg de prei en woknoedels toe en laat 3 minuten meekoken totdat de noedels gaar zijn.
  • Overgiet de taugé met kokend water en voeg toe.
  • Voeg tot slot de kipfilet en reepjes omelet toe en warm alles goed door.
  • Verdeel de soep over de kommen.

Tips en tricks

  • Chinese tomatensoep uit een pakje smaakt over het algemeen zoeter dan onze variant. Mocht je de soep niet zoet genoeg vinden, voeg dan toch een klein beetje suiker toe nadat je de soep gepureerd hebt.

Voedingswaarde (per persoon)

  • Kcal: 371
  • Eiwit: 26 gram
  • Koolhydraten: 33 gram
  • Vet: 14 gram
  • Vezels: 5 gram

Eet smakelijk!

25 reacties

  • Dit lijkt mij nou een heerlijke soep en niet al te ingewikkeld. Ik ben al een tijdje opzoek naar een wat gevulde soep.
    Ik ga hem zeker dit weekend proberen.
    Maar zoals veel recepten van jullie zal het zeker in de smaak vallen.

  • zelf doe ik 2 appels erbij met het koken van de tomaten. dan alles pureren. dan heb je al een zoet soepje. Ketjap laat ik eruit.

  • voor een gladde soep maak een kruisje in de tomaat ,kook ze heel even ,spoel ze koud en haal de vel eraf ga dan verder bij voeg de tomaten toe
    Eet smakelijk

  • Heerlijke soep!
    Ik heb de suiker/appelmoes niet gemist.
    Tomaten ook ontveld zoals Linda hierboven beschrijft.
    Deze ga ik vaker maken!

  • Heerlijke soep! Ik deed er voor het zoetje wat rijpe pruimen in. Die moesten toch op 😉. Verder volledig het recept gevolgd.

  • Ipv suiker om M zoeter te maken kun je ook wat gembersap uit n potje stemgember gebruiken. Deed m’n vader altijd. Ik vind dat echt Heerlijk!

  • Ls.
    Wat verander ik aan dit recept om het voor ongeveer 25 personen te maken en ook nog vega, zonder vlees,.
    Ik weet nl dat je niey alle i grediënten moet verdubbelen.

    • Hoi Ruud, dit recept is voor 3 personen, dus als je de hoeveelheden ongeveer keer 8 rekent, dan kom je uit op genoeg voor 25 personen.
      In plaats van kipfilet kan je vegetarische kipstukjes nemen.

  • Erg lekker en leuk om te maken. Maar kloppen de verhoudingen van ingrediënten wel? Heb het nu 2x gemaakt en beide keren was ie zo ontzettend goed gevuld dat ze vroegen of je het met mes en vork moet eten! Echt veel te vol, beide keren heb ik een liter (!!!) Kippenbouillon extra (en dus ook wat extra smaakmakers) toegevoegd om de juiste dikte te krijgen. 😁
    Maar de smaak is heerlijk!

Laat een reactie achter

👨‍🍳 Psst. Heb jij onze 100 beste recepten al?

X