Tussendoortjes & snacks

Chococake met cashewnoten

Chococake met cashewnoten

Ik vind het heerlijk om af en toe iets zoets te bakken. Het enige ‘nadeel’ ervan is dat het meestal niet heel gezond is. Althans, er zijn wel manieren om zogenaamde ‘healthy’ taarten te bakken maar over het algemeen zitten die ook bomvol calorieën. Natalia schreef daar trouwens al eens een hele uitgebreide blog over die zeker het lezen waard is 🙂

En voor wat dit recept betreft: wij hebben gekozen voor een lekkere ouderwetse chocoladecake. Met boter, bloem, suiker, cacao en uiteraard chocola. Niet gezond, maar wel heel lekker! En daar gaat het om als je een cake bakt.

Om niet in de verleiding te komen een plakje extra te snaaien kun je het restant van de cake uitdelen op je werk. Vinden je collega’s leuk! Of je kunt ‘m per plak invriezen in aluminiumfolie. Dan kun je steeds een portie uithalen.

Dit heb je nodig (14 plakken)

  • 200 gr bloem
  • 150 gr suiker
  • 100 gr roomboter
  • 3 eieren
  • 20 gr cashewnoten
  • 50 gr chocolade
  • 35 gr cacao
  • 8 gr bakpoeder

Zo maak je het

Bereidingstijd: 10 minuten + 45 minuten in de oven

  • Verwarm de oven voor op 180 graden.
  • Klop de boter en suiker mooi glad en luchtig.
  • Meng het bakpoeder door de bloem.
  • Klop de eieren, bloem en bakpoeder door het mengsel van boter en suiker.
  • Voeg de cacao toe en roer nog even door.
  • Breek de chocolade en de cashewnoten in kleine stukjes en meng dit door het beslag.
  • Giet het beslag in een ingevet cakeblik en zet voor ongeveer 45 minuten in de oven.

Tips en tricks

  • Haal de boter ruim van tevoren uit de koelkast. Anders wordt het kloppen echt een drama.
  • Zelf doe ik na het invetten vaak nog een stuk bakpapier in het cakeblik. De kans op aanbakken is dan nog veel kleiner en de cake komt gemakkelijker uit de vorm.
  • Het cakeblik(je) op de foto heeft een diameter van 15 cm. Voor zo’n blik heb je aan een half recept genoeg.

Voedingswaarde (per plak)

  • Kcal: 194
  • Eiwit: 3,8 gram
  • Koolhydraten: 24,2 gram
  • Vet: 9,6 gram
  • Vezels: 3,2 gram

Eet smakelijk!

Laat een reactie achter