Croque monsieur

Wat is het verschil tussen een croque madame en croque monsieur?

Dé veelgestelde vraag over de luxe Franse tosti, want we kunnen wel stellen dat beide croques een ‘tosti plus’ zijn. En in die ‘plus’ zit precies het verschil. Bij een croque madame ligt er bovenop namelijk een spiegeleitje. Bij een croque monsieur is dit een laagje bechamelsaus dat wordt afgetopt met wat kaas.

Welke het lekkerste is? Dat kan alleen jij beslissen. Daarom hebben we voor allebei de croques een recept voor je gemaakt, zodat je er thuis zelf kunt achterkomen welke je het beste smaakt.

Laat je weten welke jouw favoriet is? Madame of monsieur?

Dit heb je nodig (twee personen)

Voor de tosti

• 4 sneeën brood
• 20 gr roomboter
• 20 gr mosterd
• 30 gr achterham
• 30 gr kaas

Voor de bechamelsaus

• 10 gr roomboter
• 10 gr bloem
• 100 ml melk
• nootmuskaat naar smaak
• 30 gr geraspte Emmentaler

Zo maak je het

Bereidingstijd: 25 minuten + 5 minuten oventijd

• Verwarm de oven voor op 180 graden.
• Besmeer de sneeën brood aan één kant met roomboter. De besmeerde kant is de buitenkant.
• Besmeer twee sneeën brood aan de binnenkant met mosterd.
• Beleg de met mosterd besmeerde sneeën brood met de ham en kaas en leg de andere snee brood erop.
• Bak de tosti op middelmatig vuur in een koekenpan of gebruik een contactgrill. De tosti is klaar als de kaas goed gesmolten is.
• Leg de tosti’s in een ovenschaal.
• Smelt de boter op middelmatig vuur in een steelpan.
• Voeg de bloem toe en laat dit al roerend enkele minuten meebakken. Voeg de melk toe. Roer tot een glad mengsel en breng opnieuw zachtjes aan de kook.
• Maak de bechamelsaus op smaak met peper en nootmuskaat.
• Verdeel de bechamelsaus over de tosti’s.
• Bestrooi de tosti’s met de geraspte Emmentaler.
• Zet de croque monsieurs voor 4 à 5 minuten in de oven totdat de kaas gesmolten is.

Tips en tricks

• Doe tijdens het bakken van de tosti even een deksel op de pan, zodat de kaas sneller smelt.
• Emmentaler is een pittige harde kaas. Je kan deze ook vervangen door ‘gewone’ geraspte kaas, maar kies voor het lekkerste resultaat liever voor bijvoorbeeld Gruyère als je geen Emmentaler kunt vinden in de winkel.

Voedingswaarde (per persoon)

• Kcal: 440
• Eiwit: 20 gram
• Koolhydraten: 35 gram
• Vet: 24 gram
• Vezels: 7 gram

Eet smakelijk!