Recept inspiratie

Diners voor de lente en de zomer

De dagen worden weer wat langer, de zon komt om de hoek kijken. En jawel, je ruikt het voorjaar al. Na de donkere, koude winterdagen krijg je spontaan zin in wat lichtere maaltijden wanneer je het voorjaar in het vizier hebt. Daarbij zijn er in het voorjaar en in de zomer een aantal groentesoorten verkrijgbaar die je in de winter niet hebt.

Klassieke asperges met ham, ei en botersaus

Het witte goud is verkrijgbaar vanaf ongeveer april tot 24 juni. De asperges op klassieke wijze klaargemaakt met ham, ei en botersaus doet je het water al in de mond lopen. Of kies jij liever voor één van deze heerlijke recepten met asperges?

Bekijk het recept: klassieke asperges met ham, ei en botersaus.

Doperwtensoep met feta

Groen als een vers grasveldje is deze soep. Gelukkig smaakt ‘ie niet naar gras maar naar overheerlijke doperwten. In combinatie met de feta een ware smaaksensatie.

Bekijk het recept: doperwtensoep met feta.
Doperwtensoep met feta

Maaltijdsalade met raapstelen 

Raapstelen zijn kleine blaadjes die verkrijgbaar zijn vanaf maart tot juni. Deze kleine blaadjes hebben een pittige smaak en samen daarom uitstekend in deze salade met appel en mosterd.

Bekijk het recept: maaltijdsalade met raapstelen.
Maaltijdsalade met raapstelen

Andijviestamppot met spekjes en kaas

Heerlijk die zachte zomerandijvie. Andijvie is het hele jaar wel verkrijgbaar, maar de andijvie die in de zomer te koop is smaakt het beste: knapperig en fris!

Bekijk het recept: andijviestamppot met spekjes en kaas.
Andijvie stamppot met spekjes en kaas

Voorjaarsspread met tuinerwten

Deze frisse spread smaakt heerlijk op een cracker of op een rijstwafel. En hij is zo gemaakt.

Bekijk het recept: voorjaarsspread met tuinerwten.
Voorjaarsspread met tuinerwtjes

Aardappelsalade met bloemkool, erwtjes, ham en kaas

Nieuwe aardappels, verse erwtjes en knapperige bloemkool. Een heerlijke salade voor een warme dag. En het fijne is dat je deze salade ’s ochtends al kunt klaarmaken en gewoon de koelkast in kunt schuiven. Zit je ’s avonds snel aan tafel!

Bekijk het recept: aardappelsalade met bloemkool, erwtjes, ham en kaas.

Snijbonenstamppot met kip en kaas

Snijbonen kun je heel goed verwerken in een stamppot. En een stamppot met snijbonen is niet zo zwaar als de echte winterse stampotten. Lekker dus om in de zomer te eten als je snijbonen vers kunt kopen.

Bekijk het recept: snijbonenstamppot met kip en kaas.
Snijbonenstamppot met kip en kaas

Rabarbercompote

Rabarber lijkt net onkruid als je het ziet groeien. Grote struiken met lange stelen en grote bladeren. De bladeren kun je niet eten, maar de stelen zijn des te lekkerder. Hoe roder de steel, hoe zoeter ze zijn. Rabarber die je koopt voor 21 juni is het lekkerst, daarna is het seizoen over en wordt de rabarber steeds zuurder van smaak.

Bekijk het recept: rabarbercompote.

Zomerse stamppot met romaine sla, spekjes en tuinerwten

Een stamppot met sla? Jazeker! Door de knapperige romainesla een frisse stamppot. Met de spekjes en Parmezaanse kaas erdoor een lekker maaltje.

Bekijk het recept: zomerse stamppot met romaine sla, spekjes en tuinerwten.
Zomerse stamppot met romaine sla, spekjes en tuinerwten

Over de schrijver

Nineke

Gezond eten van jong tot oud! Het is absoluut mijn passie om gerechten te bedenken waar het hele gezin van mee kan eten zodat ook kinderen gezond eten als normaal en vooral lekker zien. En het maakt mijn dag goed als ik zie hoe lekker jullie eten van onze recepten! Daarnaast mag ik graag experimenteren met lekkere vegetarische recepten, maar eet wel graag een stukje vlees op z'n tijd.
Naast het genieten van gezond en lekker eten zijn zwemmen en bootcampen favoriete bezigheden, gelukkig kan ik deze twee met elkaar combineren. Je kunt me dus met regelmaat vinden in het zwembad.

1 reactie

  • Jullie gebruiken de blaadjes van de raapsteeltjes maar juist de steeltjes zijn lekker als je ze door aardappel puree met gebakken spekjes os kaas roert. Zo at ik vroeger de raapsteeltjes stamppot in het vroege voorjaar. Vitaminen!

Laat een reactie achter