Frisse rabarbercrumble

Deze heerlijk frisse rabarbercrumble is een echte traktatie!

Rabarber is een echte seizoensgroente, en goed te verkrijgen in de lente. Hoe later in het seizoen, hoe zuurder de rabarber wordt. En de mooie rode kleur die rabarber heeft? Die blijf je zien als je de stengels niet schilt. Anders krijg je groene rabarber 🙂 Wat ons betreft, alleen wassen, koken en de oven in schuiven om deze heerlijk crumble snel op tafel te zetten. 

Dit heb je nodig (vier personen)

• 300 gr rabarber
• 1 kaneelstokje
• 40 gr suiker

Voor de crumble:

• 50 gr roomboter
• 50 gr suiker
• 100 gr bloem
• snufje zout

Zo maak je het

Bereidingstijd: 10 minuten + 30 minuten oventijd

• Verwarm de oven voor op 180 graden. 
• Was de rabarber en snijd de stengels in stukken van ongeveer 2 centimeter. 
• Doe een klein beetje water, ongeveer 50 milliliter, in een pan met de stukken rabarber het kaneelstokje en de suiker.
• Kook de rabarber ongeveer 5 minuten, schep de stukken rabarber uit de pan en doe deze in een ovenschaal. 
• Haal het kaneelstokje uit de pan en gooi deze weg. Kook het vocht verder in tot siroop en giet dit over de rabarber. 
• Snijd de koude roomboter in blokjes en maak een crumble met de suiker, bloem en een snufje zout. 
• Verdeel de crumble over de rabarber en bak in ongeveer 30 minuten tot de crumble mooi verkleurd is. 

Tips en tricks

• In plaats van suiker kun je ook perenrood gebruiken om de rabarber mee te koken. De rabarber wordt dan nog mooier van kleur.

Voedingswaarde (per persoon)

• Kcal: 284
• Eiwit: 4 gram
• Koolhydraten: 44 gram
• Vet: 11 gram
• Vezels: 3 gram

Eet smakelijk!