Lunch Ontbijt Tussendoortjes & snacks

Gerookte kipsalade met walnoten

In Nederland produceren we jaarlijks zo’n 800 miljoen kilo kaas. Daarmee zijn we één van de grootste kaasproducenten van heel Europa. De plakken, blokjes, hompen en stukken kaas zijn sieren dan ook bij veel Nederlandse huishoudens de koelkast. Dat hebben we toch even goed voor elkaar in ‘de lage landen’?

Nu horen we je denken: ‘Wat heeft kaas in vredesnaam te maken met dit recept?’ Nou, uiteindelijk niet zoveel. Maar de inspiratie ontstond toch bij het eten van een broodje kaas. Want soms, heel soms… komt het traditionele broodje kaas je even de neus uit. Je wilt gewoon eens iets anders. Maar wat dan?

Wij hebben wel een suggestie. En dat is… ja juist: deze gerookte kipsalade met walnoten. Een zeer prettige afwisseling op het traditionele broodbeleg, zoals kaas, worst, jam, appelstroop of chocoladespreads.

Deze salade is fris, smaakvol en is gezegend met een fijne ‘bite’! Je gebruikt ‘m niet alleen op je boterham, maar -het liefst veel en vaak- ook op toast, crackers, rijstwafels en beschuiten.

Alvast een tip: je kunt ook gewoon een dubbele portie maken 😉

Dit heb je nodig (300 gram)

  • 100 gr gerookte kip
  • 1 augurk
  • 40 gr zilveruitjes
  • 60 gr yoghurt
  • 40 gr fritessaus
  • 40 gr walnoten
  • 5 gr bieslook

Zo maak je het

Bereidingstijd: 15 minuten

  • Snijd de gerookte kip in kleine blokjes.
  • Snijd de augurk en de zilveruitjes fijn.
  • Meng de yoghurt met de fritessaus.
  • Hak of breek de walnoten in kleine stukjes.
  • Roer de kip, augurk, zilveruitjes en de walnoten door het yoghurtmengsel.
  • Maak op smaak met augurkennat en peper.
  • Hak of knip de bieslook in kleine stukjes en roer door de salade.

Tips en tricks

  • Wij gebruikten een zoete augurk van 15 gram.
  • Lekker op toast of op een cracker. Even iets anders? Serveer de salade in een glaasje met rucola of sla erbovenop.
  • De salade is ongeveer 3 dagen houdbaar in de koelkast.

Voedingswaarde (per 100 gram)

  • Kcal: 184
  • Eiwit: 10,6 gram
  • Koolhydraten: 6,1 gram
  • Vet: 12,9 gram
  • Vezels: 1,8 gram

Eet smakelijk!

4 reacties

Laat een reactie achter