Diner Vegetarisch recept

Gevulde courgette

Gevulde courgette

Deze gevulde groentebootjes heb je met tien minuutjes in de oven staan. Een leuke en lekkere manier om een beste portie groente binnen te krijgen.

Dit heb je nodig (2 personen)

  • 1 courgette
  • 0,5 ui
  • 0,5 paprika
  • 1 tomaat
  • 20 gr zuivelspread
  • 20 gr geraspte kaas
  • 20 gr pijnboompitten

Zo maak je het

Bereidingstijd: 10 minuten + 20 oventijd

  • Verwarm de oven voor op 180 graden.
  • Was de courgette, snijd het kroontje eraf en halveer ‘m in de lengte.
  • Schraap (met een theelepel) het vruchtvlees uit de courgette. Dit heb je niet nodig.
  • Snipper de ui en snijd de paprika in kleine blokjes.
  • Snijd ook de tomaat in kleine blokjes. Het vocht en de zaadjes van de tomaat heb je niet nodig.
  • Doe de ui, paprika en tomaat in een schaaltje en meng dit goed door elkaar.
  • Smeer de (binnenkant van de) courgettes in met de zuivelspread.
  • Vul de courgettes met het groentemengsel.
  • Verdeel de geraspte kaas en pijnboompitten over de courgettes.
  • Leg de courgettes in een ovenschaal en bak ze ongeveer 20 minuten.

Voedingswaarde (per persoon)

  • Kcal: 203
  • Eiwit: 9,8 gram
  • Koolhydraten: 17,6 gram
  • Vet: 10,7 gram
  • Vezels: 4,4 gram

Eet smakelijk!

Over de schrijver

Walter

Mag thuis de chef-kok uithangen en doet dat met veel plezier. Eet graag lekker en gezond maar doet niet aan superfoods.

10 reacties

    • Wij hebben geen specifieke printfunctie voor de recepten, maar je kunt ze wel gewoon als webpagina printen. Een andere optie is om de tekst van het recept even te kopiëren en plakken naar Word (of bijvoorbeeld Kladblok) en ze van daaruit te printen. Dit scheelt je papier en inkt 😉

    • Het vruchtvlees gebruik je inderdaad niet in dit recept. Eventueel kun je het wel weer in als vulling gebruiken met de overige groentes alleen dan wordt het wel een rijk gevulde courgette 🙂

    • Het ligt er ook een beetje aan hoe groot de courgette is. Als de vulling niet allemaal in de courgette past kun je dit natuurlijk ook los ernaast eten.

      • Ik heb dit gerechtje vanavond klaargemaakt. Was heel lekker! Ik voorzag 1 courgette per persoon, heb inderdaad nog wat vulling los ernaast gegeten 🙂

Laat een reactie achter