Met regelmaat zie je havermout op onze menu’s voorbijkomen. Havermout is een goede start van de dag omdat het zeer voedzaam is en je er lang op door kunt.
Wat is havermout eigenlijk?
Havermout wordt gemaakt van haver, een graansoort. Het bevat veel vezels die snel een verzadigd gevoel geven. Ook bevat havermout vitamine B1, fosfor, magnesium, veel eiwitten en weinig vet. Havermout verlaagt je cholesterol en geeft je een lange tijd energie door de langzame koolhydraten. De darmen hebben namelijk langer nodig om deze koolhydraten te verteren voordat ze als glucose in het bloed worden opgenomen. Hierdoor is ook de stijging in de bloedsuikerspiegel meer geleidelijk waardoor je een suikerdip voorkomt. Eigenlijk is havermout dus een soort van superfood. 🙂
De haverkorrels worden eerst gewassen en gepeld. Daarna wordt de havermout verhit en in stukjes geknipt. Vervolgens wordt het gestoomd en platgewalst. En dan is het de havermout zoals je hem in de winkel koopt.
Wanneer je gevoelige darmen hebt is het aan te raden om havermout eerst te koken of een nachtje te laten weken. Hierdoor zijn de vlokken al helemaal volgezogen met vocht en zijn ze makkelijker verteerbaar voor je darmen.
Havermout kun je ook met water klaarmaken. Wij kiezen voor melk omdat dit meer smaak geeft en zodat je meteen een portie eiwitten binnenkrijgt. In plaats van koemelk kan je natuurlijk ook een plantaardig product gebruiken, zoals havermelk, amandelmelk of sojamelk.
Havermout is ook een prima basis om granola, pannenkoekjes, cakes, muffins en koekjes mee te bakken. Omdat je niet elke dag een cake of ontbijttaart bakt, maar wel met regelmaat ‘s ochtends havermout wil eten geven wij je graag een basisles havermout ontbijtjes klaarmaken.
Wat is het verschil tussen havervlokken en havermout?
Het verschillen tussen havervlokken en havermout is dat bij havermout de haver in stukjes is geknipt. Dit wordt gedaan om de kooktijd te verkorten. De kooktijd van havermout is 15 minuten en die van havervlokken is 30 minuten. Beiden hebben een naweltijd van tien minuutjes. In deze naweltijd wordt de havermout nog wat dikker.
Koken
De meest gemaakte havermoutpap is gewoon met melk in een pannetje. Je kookt de melk en voegt de havermout toe. Breng weer aan de kook en laat even doorkoken zodat de vlokken zacht zijn en de pap de door jou gewenste dikte heeft. Eventueel kan je de melk ook direct met de havermout erin aan de kook brengen. Voeg als laatst fruit toe en je havermout ontbijt is klaar.
Magnetron
Wil je nog sneller ontbijten? Doe de havermout met melk in een kom en zet voor 1,5 à 2 minuten op een hoge stand in de magnetron. Laat even staan voordat je het opeet.
Overnight oats
En heb je ‘s ochtends helemaal weinig tijd? Maak dan de avond van tevoren je ontbijtje klaar. Melk, havermout en fruit in een kommetje. Afdekken en een nachtje in de koelkast zetten. De volgende ochtend hoef je het alleen even door te roeren en je kunt meteen ontbijten. Zo kun je de dag gezond beginnen met een stevig overnight ontbijt. Het enige verschil is dat je havermoutpap nu niet warm maar koud is.
Smoothie
Een ontbijtsmoothie met havermout maak je het lekkerst door yoghurt te gebruiken, hierdoor krijg je een heerlijk romig resultaat. Maar een smoothie van melk kan uiteraard ook als dat je voorkeur heeft. Doe alle ingrediënten in een blender, even mixen en drinken maar. Omdat de havermout in een smoothie minder tijd heeft om vocht op te nemen, zoals bij het koken of de overnight bereiding, kan een smoothie een minder lange verzadiging geven. De gezondheidsvoordelen van havermout zijn verder nog steeds even groot.
Variëren
Wij zijn benieuwd hoe jij je havermout ontbijt het liefst klaarmaakt. Hoe dan ook, blijf vooral lekker variëren. Hierdoor geef je je lichaam elke dag een gezonde boost om de dag te starten.
Wil je naast de bovengenoemde basisontbijtjes aan de slag met onze andere ontbijtrecepten met havermout? Bekijk ze dan hier.
Ik lust geen havermout, wat nu?
Heb je alle opties geprobeerd maar is havermout toch niet jouw ding? Lees hier hoe je havermout kunt vervangen zodat je toch je dag goed begint.