Recepten

Hongaarse potpourri

Hongaarse potpourri

Heb jij ons nieuwe boek al? Klik hier voor meer info.


“Potpourri? Dat is toch van dat geurspul of zo?!”

Dat was zo ongeveer mijn eerste reactie toen ik dit recept van Marianne in onze mailbox zag verschijnen. Nooit geweten dat het ook een gerecht kan zijn. Zo zie je maar weer, er valt altijd iets te ontdekken.

Maar het wordt nog gekker. Er gaan ook nog fopworstjes in 🙂 Persoonlijk eet ik dat nooit. Ik eet vlees of ik eet geen vlees. Maar vlees dat geen vlees is (volg je ‘m nog) dat vind ik toch maar een beetje gek.

Desalniettemin heb ik netjes het recept gevolgd en een paar ‘worstjes’ van De Vegetarische Slager gehaald. En ik moet je eerlijk bekennen: het smaakt daadwerkelijk naar vlees. Maar dat is wat mij betreft nou net het vreemde eraan. Het smaakt precies naar iets wat het eigenlijk niet is. Ik kan er toch nog niet aan wennen.

Dat neemt overigens niet weg dat dit recept bijzonder geslaagd is. De volgende keer maak ik het alleen wel met echte braadworst. Of dat nu is omdat die fopworstjes een beetje vreemd zijn of dat ik dat ben? Dat laat ik maar in het midden…

Dit heb je nodig (twee personen)

  • 130 gr rijst
  • 250 gr champignons
  • 160 gr vegetarische braadworst
  • 40 gr tomatenpuree
  • 1 rode paprika
  • 1 groene paprika
  • 1 ui
  • 1 theelepel paprikapoeder
  • 10 ml ketchup

Zo maak je het

  • Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  • Snijd de paprika’s, champignons en de ui klein en bak even aan in een scheutje olie.
  • Voeg de tomatenpuree en de paprikapoeder toe en bak kort mee.
  • Snijd de worst in plakjes en bak ze bruin in een andere koekenpan.
  • Voeg ze samen met de ketchup toe aan de groentes en maak verder op smaak met peper en zout.
  • Serveer samen met de rijst.

Tips en tricks

  • Voeg eventueel een scheutje water toe aan de groentes als je het lekkerder vindt om het gerecht wat dunner te eten.
  • Verse peterselie, koriander of bieslook over? Dat kan er prima bij!

Eet smakelijk!

Over de schrijver

Walter

Mag thuis de chef-kok uithangen en doet dat met veel plezier. Eet graag lekker en gezond maar doet niet aan superfoods.

Laat een reactie achter