Recepten

Hutspot met een twist

Hutspot met een twist

Heerlijke hutspot, maar wel net even anders. We doen er namelijk lekker wat paprikapoeder, kurkuma en nootmuskaat door. Dat geeft toch een iets andere smaak dan je van de klassieke variant gewend bent 🙂

Dit heb je nodig (twee personen)

  • 350 gr aardappels
  • 300 gr winterpeen
  • 75 gr magere spekreepjes
  • 2 uien
  • 1 theelepel paprikapoeder
  • 1 theelepel kurkuma
  • 1 mespunt nootmuskaat
  • 60 ml melk
  • 20 gr boter
  • 5 gr mosterd
  • 125 gr rookworst

Zo maak je het

Bereidingstijd: 30 minuten

  • Schil de aardappels en snijd ze in stukken. Maak de winterpeen schoon en snijd ook in stukken. Breng de aardappels samen met de winterpeen en een snuf zout aan de kook.
  • Bak de spekreepjes op hoog vuur aan en snijd ondertussen de uien in kwart ringen. Voeg de uiringen samen met de paprikapoeder, kurkuma, nootmuskaat en wat peper toe aan de spekjes en bak samen verder tot de spekreepjes knapperig en de uien zacht zijn.
  • Verwarm de melk in een steelpannetje.
  • Giet de aardappels en winterpeen af en stamp ze met de melk, boter en mosterd tot een puree. Schep de uien en spekjes erdoor en maak op smaak met peper en zout.
  • Verwarm de rookworst volgens de instructies op de verpakking en serveer bij de hutspot.

Tips en tricks

  • Je hoeft de stamppot niet helemaal glad te stampen. Een beetje bite en structuur is juist heerlijk.
  • Wij vinden de spekreepjes erg lekker in dit recept. Vooral als je ze goed uitbakt. Houd jij er niet van? Dan kun je er ook voor kiezen om alleen rookworst te gebruiken. Je kunt daar dan 200 gram van nemen (voor twee personen).

Voedingswaarde (per persoon)

  • Kcal: 556
  • Eiwit: 20,5 gram
  • Koolhydraten: 55,3 gram
  • Vet: 25,3 gram
  • Vezels: 12,8 gram

Eet smakelijk!



Dit is ons nieuwste kookboek!

Project Gezond boekWe hebben de 100 allerbeste recepten van de afgelopen vier jaar gebundeld in een prachtig hardcover kookboek. Geloof ons: dit is een kookboek waar je wel echt uit gaat koken :)

» Bekijk ons nieuwe kookboek


Over de schrijver

Walter

Mag thuis de chef-kok uithangen en doet dat met veel plezier. Eet graag lekker en gezond maar doet niet aan superfoods.

Laat een reactie achter