Recept inspiratie

Italiaanse lunchrecepten

‘Ora di pranzo’, oftewel, lunchtijd! De Italianen houden van een goede lunch. Denk bijvoorbeeld aan die feestelijk gedekte tafels vol met heerlijk vers brood, groentes en fruit. Dus dek de tafel mooi en geniet van deze lunchgerechten.

Italiaans gekruid naanbrood

Dit brood is super makkelijk te maken en valt altijd in de smaak. Maak je eigen Italiaanse kruidenmix voor een extra lekker broodje.

Bekijk het recept: Italiaans gekruid naanbrood.
Italiaans gekruid naanbrood

Italiaanse plaattaart met pesto en mozzarella

Deze plaattaart is een traktatie op elke lunchtafel. De mozzarella en de pesto geven de typisch Italiaanse smaak aan deze plaattaart.

Bekijk het recept: Italiaanse plaattaart met pesto en mozzarella.
Italiaanse plaattaart met pesto en mozzarella

Italiaanse pannenkoek met salami

In Italië maken ze een farinata, oftewel een pannenkoek van kikkererwtenmeel. Wij kiezen voor een gewone pannenkoek, maar wel met een Italiaanse twist.

Bekijk het recept: Italiaanse pannenkoek met salami.
Italiaanse pannenkoek met salami

Geroosterde tomatensoep met basilicum

Een soep mag zeker niet ontbreken bij de lunch. Door de tomaten eerst te roosteren komt de zoete smaak van de tomaat nog beter naar voren.

Bekijk het recept: geroosterde tomatensoep met basilicum.

Carpacciosalade

Pasta, salade en carpaccio. Deze ingrediënten mogen niet ontbreken bij een goede Italiaanse lunch.

Bekijk het recept: carpacciosalade.
Carpacciosalade

Verse pesto met basilicum

De basis van veel recepten is een goede pesto. De allerlekkerste maak je gemakkelijk zelf. Als je de pesto in een potje bewaard met een laagje olie op de pesto, dan blijft deze lang goed.

Bekijk het recept: verse pesto met basilicum.
Verse pesto met basilicum

Italiaanse tosti

Mozzarella, paprika, oregano en wat ui en je hebt een heerlijke Italiaanse tosti.

Bekijk het recept: Italiaanse tosti.
Italiaanse tosti

Frittata met serranoham en mozzarella

Een frittata is een typisch Italiaans gerecht wat vroeger werd gemaakt uit armoede, de restjes van de vorige dag of uit de koelkast werden in één pan gebakken tot een soort omelet: de frittata. Dus heb jij nog wat restjes liggen? Maak het dan gerust op.

Bekijk het recept: frittata met serranoham en mozzarella.
Frittata met seranoham en mozzarella

Carpacciowraps met Parmezaanse kaas en rucolamelange

Voor de snelle lunchers zijn deze heerlijke wraps heel goed geschikt. Smaakvol door de carpaccio in combinatie met pesto en Parmezaanse kaas.

Bekijk het recept: carpacciowraps met Parmezaanse kaas en rucolamelange.
Carpacciowraps met Parmezaanse kaas en rucolamelange

Caprese mozzarella wraprolletjes

Lekker als snack, maar zeker ook goed te doen als lunch.

Bekijk het recept: caprese mozzarella wraprolletjes.

Over de schrijver

Nineke

Gezond eten van jong tot oud! Het is absoluut mijn passie om gerechten te bedenken waar het hele gezin van mee kan eten zodat ook kinderen gezond eten als normaal en vooral lekker zien. En het maakt mijn dag goed als ik zie hoe lekker jullie eten van onze recepten! Daarnaast mag ik graag experimenteren met lekkere vegetarische recepten, maar eet wel graag een stukje vlees op z'n tijd.
Naast het genieten van gezond en lekker eten zijn zwemmen en bootcampen favoriete bezigheden, gelukkig kan ik deze twee met elkaar combineren. Je kunt me dus met regelmaat vinden in het zwembad.

1 reactie

Laat een reactie achter