Wist je dat dit recept ook te vinden is in ons populaire afslankboek met 40 recepten en 8 weekmenu’s? Wil je meer weten over dit boek bekijk dan deze pagina.
We vonden het echt leuk om een recept voor een lekkere plaattaart uit te werken. En vervolgens hebben we er dan ook heerlijk van gesmuld.
Wat leuk is: deze taart kun je prima serveren op een verjaardag, of bij een high tea of brunch. Wel in iets kleinere stukjes natuurlijk. Of een ronde variant, die je vervolgens in (mini)stukjes snijdt.
Dit heb je nodig (twee personen)
- 4 plakken bladerdeeg
- 100 gr courgette
- 1 kleine rode ui
- halve rode paprika
- 30 gr Griekse yoghurt
- 10 gr groene pesto
- 60 gr mozzarella
- Italiaanse kruiden
- basilicumblaadjes
Zo maak je het
Bereidingstijd: 10 minuten + 20 minuten oventijd
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Haal het bladerdeeg uit de vriezer en laat het ontdooien.
- Snijd de courgette in dunne plakken, de ui in ringen en de paprika in reepjes.
- Leg de plakken bladerdeeg in een vierkant op een stuk bakpapier en zorg dat ze elkaar net iets overlappen. Druk de overlappende stukken een beetje aan en rol het bladerdeeg verder uit tot een groot vierkant of rechthoek. Vouw de randen iets om naar binnen en prik met een vork gaatjes in het bladerdeeg.
- Meng de Griekse yoghurt met de pesto en smeer het bladerdeeg hiermee in.
- Beleg het bladerdeeg met de courgette, paprika en rode ui. Breek de mozzarella in stukjes en verdeel deze ook over de plaattaart. Strooi er tot slot nog een klein beetje Italiaanse kruiden over en wat peper.
- Bak de plaattaart in 20 tot 25 minuten goudbruin en gaar.
- Garneer met wat (kleine) basilicumblaadjes.
Tips en tricks
- Voor de mooiste kleur bestrijk je de randen van de plaattaart (voor het bakken) met een losgeklopt eitje.
- Haal de taart niet te vroeg uit de oven. Dan is de kans groot dat de bodem niet krokant is. Laat hem dus lekker donkerbruin bakken.
Voedingswaarde (per persoon)
- Kcal: 457
- Eiwit: 13 gram
- Koolhydraten: 46 gram
- Vet: 24 gram
- Vezels: 4 gram
Klinkt goed.
Kun je deze ook invriezen?
Ik ga deze voor mij alleen maken en is dus erg veel. Vandaar het invriezen.
Bedankt
Ik denk dat je dan beter de hoeveelheden kunt halveren om een halve plaattaart te maken. Invriezen kan op zich wel, maar het wordt dan wat nattig als je het ontdooit.
Al meerdere keren gemaakt, heerlijke plaattaart
Hoi. Hij is heerlijk alleen ik krijg de bodem niet gaar genoeg… Behoorlijk lang er in gehad.. Idee hoe dit kan? Heb hem voor 4 personen gemaakt, dus ingrediënten verdubbeld.
Wat jammer zeg! Wanneer je het recept verdubbeld en een groter deel van de ovenplaat gebruikt zou dat namelijk geen verschil hoeven te maken. Misschien dat jouw oven iets anders verwarmt… Je kan daarom volgende keer het beste de bodem eerst een paar minuten alleen voorverwarmen en vervolgens de topping erop doen en afbakken. Hopelijk smaakt de plaattaart je dan nog beter 🙂
Wij hebben ‘m vandaag ook voor 4 personen gemaakt. Bladerdeeg uitgerold en ingeprikt en op 200 graden ca 12 tot 15 minuten afgebakken.
Daarna de “saus” en groentes en mozzarella erop en nog een keer ruim 10 minuten terug de oven in. De courgette hebben we vervangen door cherrytomaatjes en voor de smaak hebben we een klein beetje chilisaus toegevoegd. Erg lekker!
Het was heerlijk! Ik heb er ook nog wat kleine tomaatjes op gedaan, dit combineerde super. Bedankt voor het delen!
Dat klinkt inderdaad ook lekker. Fijn dat het zo goed gesmaakt heeft, dat horen we graag!
De plaattart is heerlijk. Zelf deed ik er nog wat jalapenos overheen, dat maakte de taart hier echt af!
Wat een lekkere toevoeging inderdaad. Top dat jullie van het recept hebben genoten!
Mijn dochter zei: deze krijgt n dikke tien!!
En ze heeft gelijk..het was echt heerlijk en zo simpel ook te maken. Ik deed er nog geraspte kaas op.
Bedankt voor het delen!!
Hoi Jet!
Wat fijn om te horen dat jullie ervan genoten hebben 🙂 Jij ook bedankt voor het delen!!
Hoii,
Ik heb nog filo deeg in de vriezer, kan ik dit ook gebruiken ?
Hoi Milou!
Met filodeeg krijg je niet het gewenste resultaat. Filodeeg is te dun voor deze plaattaart. Je zou eventueel wel deeg voor hartige taart of een pizzabodem kunnen gebruiken. En het allerlekkerst is ‘ie natuurlijk met bladerdeeg 🙂
Aankomende week gaan wij deze plaattaart maken, hij ziet er al heerlijk uit! Is het mogelijk de griekseyoghurt te vervangen door magere yoghurt?
Dat kan wel, alleen is Griekse yoghurt wat dikker dan gewone yoghurt waardoor het wat makkelijker smeert en niet in het deeg trekt. Vandaar dat we Griekse yoghurt gebruiken in dit recept.
Een vraagje, hij staat bij mij op het menu als lunch. (Volgens het recept voor 2 personen blz 90). Maar hoeveel mag je dan ? Een kwart ?Ik volg het 1500kcal….
Dat staat op het menu wat je volgt. Er zijn meerdere menu’s met dit recept, ik weet zo niet welk menu jij volgt 🙂
Hoi!
Vraagje…kun je de groene pesto ook vervangen voor rode pesto? Ik lust namelijk geen groene pesto, maar wel rode en dit recept lijkt me echt heel erg lekker.
Kun je in andere recepten ook de groene pesto voor rode vervangen of ligt dat echt aan het recept?
Kan ik de griekse yoghurt (veel vet, 10%) voor iets anders vervangen?
Hoi Miranda, Je kunt de magere versie van griekse yoghurt gebruiken of een ander soort kwark/yoghurt.
Dit lijkt ons een lekker recept. Kunt u ook aangeven hoeveel verzadigd vet hier in zit? Dit ivm cholesterolverlagend dieet.
Wij splitsen de verzadigde en onverzadigde vetten niet uit binnen onze menu’s. Ik kan je deze waardes dan ook niet geven.
Hij is heerlijk. Hoe kan ik hem de volgende dag het beste opnieuw opwarmen? Heb nog een portie over 😇
Hoi Anneloes, je kunt de plaattaart opwarmen in de oven op iets lagere temperatuur 🙂
Hoe komen jullie op het aantal calorieën. 1 plakje bladerdeeg is volgens mij al 200 calorieën of meer. Als je dan 2 per persoon gebruikt, dan zit je al bijna op 400 calorieën. Hoeveel calorieën berekenen jullie voor het bladerdeeg?