Kip Siam staat bekend als wereldgerecht. Misschien ken je het wel uit een pakje met rijst, kruidenmix en sausmix. Wij laten je zien hoe je dit Thaise gerecht gewoon lekker zelf maakt. Zeker zo leuk en vooral heel lekker!
Dit heb je nodig (twee personen)
- 150 gr broccoli
- 130 gr zilvervliesrijst
- 200 gr kipfilet
- 1 paprika (geel is het mooist)
- 1 teentje knoflook
- 20 ml oestersaus
- 10 ml ketjap manis
- 5 gr maïzena
- 30 gr bosui
- 30 gr cashewnoten
Zo maak je het
Bereidingstijd: 25 minuten
- Snijd de broccoli in kleine roosjes, kook ze 3 minuten en spoel ze daarna goed koud om te voorkomen dat ze verder doorgaren.
- Kook de rijst volgens de instructies op de verpakking, giet het af en houd warm met de deksel op de pan.
- Snijd de kipfilet in blokjes en de paprika in stukken van ongeveer 1 x 1 cm.
- Verhit een scheutje olie in een wok en bak de kipfilet rondom bruin.
- Voeg de broccoli en paprika toe en laat dit een paar minuten meebakken. Hak ondertussen de knoflook fijn.
- Zet het vuur lager en voeg de oestersaus, ketjap en knoflook toe. Doe er vervolgens 100 ml water bij en laat het gerecht even pruttelen.
- Snijd ondertussen de bosui in ringen en hak de cashewnoten even grof door.
- Voeg één of twee theelepels water toe aan de maïzena en roer er een papje van. Gebruik dit papje om de saus indien nodig te binden. Voeg niet alle maïzena tegelijk toe om te voorkomen dat de saus TE dik wordt 🙂
- Garneer met de bosui en cashewnoten.
Tips en tricks
- In plaats van oestersaus zou je ook sojasaus kunnen gebruiken. Dat komt het dichtst in de buurt. Aan de andere kant is een flesje oestersaus niet duur en wel lang houdbaar. Bovendien geeft het erg veel smaak en kun je aan veel Aziatische gerechten gerust een klein scheutje toevoegen.
Voedingswaarde (per persoon)
- Kcal: 544
- Eiwit: 35 gram
- Koolhydraten: 62 gram
- Vet: 16 gram
- Vezels: 5 gram
Heerlijk, zitten te genieten. Was niet helemaal duidelijk wanneer bosui en cashewnootjes er door moesten, dus die zijn erover gestrooid na opscheppen.
Staan deze recepten ook in boek 1 of 2
Een aantal recepten van de site staan ook in boek één, de recepten voor boek twee staan alleen in het boek en niet op de site.
Is oestersaus te vervangen. Ik heb schaaldier allergie en durf deze niet te gebruiken.
Dan kun je evntueel wat sojasaus toevoegen.
Kan je ook alleen broccoli gebruiken en geen paprika, want ik heb overschot aan broccoli in huis!
Uiteraard kan dat.
Vandaag gegeten, heerlijk recept! Ik heb champignons toegevoegd omdat ik wat extra groente wilde en ik heb de cashewnoten eerst even geroosterd in een koekenpan.
Lekker recept. Ik mis alleen wat pit. Volgende keer ga ik een schepje sambal toevoegen
Waar kun je broccoli mee vervangen? Heb ik niet in huis.
Deze kip Siam lijkt mij super lekker
Hoi Geke, Je kan een andere groente uitkiezen die je wel in huis hebt 🙂
Heerlijk gegeten. Broccoli wel vervangen door sperzieboontjes. Deze even 5 minuten voorgekookt.
Lekkerrrrrr!