Diner

Kip Siam

Kip Siam

Kip Siam staat bekend als wereldgerecht. Misschien ken je het wel uit een pakje met rijst, kruidenmix en sausmix. Wij laten je zien hoe je dit Thaise gerecht gewoon lekker zelf maakt. Zeker zo leuk en vooral heel lekker!

Dit heb je nodig (twee personen)

  • 150 gr broccoli
  • 130 gr zilvervliesrijst
  • 200 gr kipfilet
  • 1 paprika (geel is het mooist)
  • 1 teentje knoflook
  • 20 ml oestersaus
  • 10 ml ketjap manis
  • 5 gr maïzena
  • 30 gr bosui
  • 30 gr cashewnoten

Zo maak je het

Bereidingstijd: 25 minuten

  • Snijd de broccoli in kleine roosjes, kook ze 3 minuten en spoel ze daarna goed koud om te voorkomen dat ze verder doorgaren.
  • Kook de rijst volgens de instructies op de verpakking, giet het af en houd warm met de deksel op de pan.
  • Snijd de kipfilet in blokjes en de paprika in stukken van ongeveer 1 x 1 cm.
  • Verhit een scheutje olie in een wok en bak de kipfilet rondom bruin.
  • Voeg de broccoli en paprika toe en laat dit een paar minuten meebakken. Hak ondertussen de knoflook fijn.
  • Zet het vuur lager en voeg de oestersaus, ketjap en knoflook toe. Doe er vervolgens 100 ml water bij en laat het gerecht even pruttelen.
  • Snijd ondertussen de bosui in ringen en hak de cashewnoten even grof door.
  • Voeg één of twee theelepels water toe aan de maïzena en roer er een papje van. Gebruik dit papje om de saus indien nodig te binden. Voeg niet alle maïzena tegelijk toe om te voorkomen dat de saus TE dik wordt 🙂
  • Garneer met de bosui en cashewnoten.

Tips en tricks

  • In plaats van oestersaus zou je ook sojasaus kunnen gebruiken. Dat komt het dichtst in de buurt. Aan de andere kant is een flesje oestersaus niet duur en wel lang houdbaar. Bovendien geeft het erg veel smaak en kun je aan veel Aziatische gerechten gerust een klein scheutje toevoegen.

Voedingswaarde (per persoon)

  • Kcal: 544
  • Eiwit: 35,0 gram
  • Koolhydraten: 61,7 gram
  • Vet: 15,8 gram
  • Vezels: 4,9 gram

Eet smakelijk!

Over de schrijver

Walter

Mag thuis de chef-kok uithangen en doet dat met veel plezier. Eet graag lekker en gezond maar doet niet aan superfoods.

3 reacties

Laat een reactie achter