Hoera! Vandaag staat er op het menu: kip yassa. Dit West-Afrikaanse stoofgerecht is met name in Gambia en Senegal heel geliefd en daar bekend als ‘yassa poulet’. Een ontzettend gemakkelijk en smaakvol gerecht om te maken.
De simpele mosterd-citroenmarinade heeft een overheerlijke uitwerking op de kip en uien. In dit recept laat je de kip zo’n 15 minuten marineren, maar je kan er natuurlijk ook voor kiezen om de drumsticks een nacht in de marinade te laten staan zodat de smaak er nog meer in kan trekken en het vlees nog malser wordt.
Zin om kennis te maken met de Afrikaanse keuken? Dan is deze kip yassa een echte aanrader!
Dit heb je nodig (twee personen)
- 30 gr mosterd
- 1 citroen
- 400 gr kipdrumsticks
- 3 uien
- 2 teentjes knoflook
- 300 gr witte kool
- 300 ml kippenbouillon
- 120 gr rijst
Zo maak je het
Bereidingstijd: 30 minuten
- Maak een marinade van 20 gram mosterd en het sap van de citroen. Smeer de kipdrumsticks in met de marinade en bestrooi rijkelijk met zwarte peper. Laat ze 15 minuten marineren.
- Snijd de uien in halve ringen en de knoflook in kwarten.
- Snijd de witte kool in dunne repen.
- Bak de kipdrumsticks rondom aan in een scheutje olie tot ze goudbruin en krokant zijn. Haal de kip uit de pan en leg even apart.
- Bak nu de ui en knoflook in dezelfde pan tot ze mooi bruin zijn.
- Voeg de witte kool toe en giet de bouillon over de groente. Voeg de overige mosterd toe en roer goed door. Kruid met meer zwarte peper.
- Leg de kip bovenop de groenten en laat alles 20 minuten zachtjes koken met de deksel op de pan.
- Kook de rijst volgens de instructies op de verpakking.
- Serveer de kip yassa met de rijst.
Tips en tricks
- Hou je van pittig? Voeg dan wat chilipoeder tegelijk met de bouillon toe.
- Kip yassa is een smaakvol gerecht, maar niet erg kleurrijk. Vind je het leuk om wat meer kleur aan dit gerecht toevoegen? Gebruik een combinatie van witte kool en wortels. Ook lekker!
Voedingswaarde (per persoon)
- Kcal: 532
- Eiwit: 30 gram
- Koolhydraten: 61 gram
- Vet: 18 gram
- Vezels: 11 gram
Mmm klinkt weer heerlijk, alleen die drumsticks zijn hier niet favoriet..
Door hoeveel gram kipfilet kan ik dit vervangen?
Beste Teddy, ik denk 250 gram kipfilet voor 2 personen!
Heb precies dezelfde vraag! Liever kipfilet dan drumsticks.
wat is de vegetarische variant?
Je kan dit gerecht ook heel goed maken met jackfruit in plaats van kip.
Probeer het eens met kipstuckjes van de vegetarische slager
Wat leuk. Een makkelijk recept uit Gambia. Al jaren mijn favoriete vakantieland. Ook lekker daar is de: Domoda. Kan met kip, rund of vis. Dat gerecht is wel met pindasaus (calorieën). ?
Super recept. Makkelijk te maken en zo lekker. Komt zeker vaker op het menu
Heel fijn die recepten voor twee personen, dus ook te maken voor 1 persoon die er dan twee dagen van kan eten
Lijkt me heel lekker dus wij gaan t morgen uitproberen.
Ik ga het volgende keer met kippen dij filet maken , mengt er makkelijker door heen
Misschien jackfruit