Diner

Kip yassa

Hoera! Vandaag staat er op het menu: kip yassa. Dit West-Afrikaanse stoofgerecht is met name in Gambia en Senegal heel geliefd en daar bekend als ‘yassa poulet’. Een ontzettend gemakkelijk en smaakvol gerecht om te maken.

De simpele mosterd-citroenmarinade heeft een overheerlijke uitwerking op de kip en uien. In dit recept laat je de kip zo’n 15 minuten marineren, maar je kan er natuurlijk ook voor kiezen om de drumsticks een nacht in de marinade te laten staan zodat de smaak er nog meer in kan trekken en het vlees nog malser wordt.

Zin om kennis te maken met de Afrikaanse keuken? Dan is deze kip yassa een echte aanrader!

Dit heb je nodig (twee personen)

  • 30 gr mosterd
  • 1 citroen
  • 400 gr kipdrumsticks
  • 3 uien
  • 2 teentjes knoflook
  • 300 gr witte kool
  • 300 ml kippenbouillon
  • 120 gr rijst

Zo maak je het

Bereidingstijd: 30 minuten

  • Maak een marinade van 20 gram mosterd en het sap van de citroen. Smeer de kipdrumsticks in met de marinade en bestrooi rijkelijk met zwarte peper. Laat ze 15 minuten marineren.
  • Snijd de uien in halve ringen en de knoflook in kwarten.
  • Snijd de witte kool in dunne repen.
  • Bak de kipdrumsticks rondom aan in een scheutje olie tot ze goudbruin en krokant zijn. Haal de kip uit de pan en leg even apart.
  • Bak nu de ui en knoflook in dezelfde pan tot ze mooi bruin zijn.
  • Voeg de witte kool toe en giet de bouillon over de groente. Voeg de overige mosterd toe en roer goed door. Kruid met meer zwarte peper.
  • Leg de kip bovenop de groenten en laat alles 20 minuten zachtjes koken met de deksel op de pan.
  • Kook de rijst volgens de instructies op de verpakking.
  • Serveer de kip yassa met de rijst.

Tips en tricks

  • Hou je van pittig? Voeg dan wat chilipoeder tegelijk met de bouillon toe.
  • Kip yassa is een smaakvol gerecht, maar niet erg kleurrijk. Vind je het leuk om wat meer kleur aan dit gerecht toevoegen? Gebruik een combinatie van witte kool en wortels. Ook lekker!

Voedingswaarde (per persoon)

  • Kcal: 532
  • Eiwit: 30 gram
  • Koolhydraten: 61 gram
  • Vet: 18 gram
  • Vezels: 11 gram

Eet smakelijk!

10 reacties

Laat een reactie achter