Nog meer lekkere recepten Recepten

Magere eiersalade met bieslook

Magere eiersalade met bieslook

Als we zelf iets maken vinden we het leuk om het qua calorieën te vergelijken met producten uit de supermarkt. Dus hebben we dan ook met deze eiersalade weer gedaan. Alle eiersalades die we zijn tegengekomen bevatten tussen de 250 en 300 Kcal per 100 gram.

Onze home-made salade zit daar met 136 Kcal per 100 gr dus ver onder. En hij smaakt er absoluut niet minder om. Als dat wel zo was, dan zouden we dat je eerlijk zeggen 🙂 We vinden hem echt heerlijk!

Veel werk is het ook absoluut niet. Terwijl de eitjes koken maak je de saus vast en als de eieren klaar zijn kun je de salade verder afmaken. Binnen no-time heb je dus een heerlijke verse eiersalade op tafel staan.

Dit heb je nodig (250 gr salade)

  • 3 eieren
  • 5 gr bieslook
  • 45 gr Griekse yoghurt
  • 45 gr fritessaus
  • 1 theelepel mosterd
  • 1/2 theelepel kerriepoeder
  • mespuntje paprikapoeder
  • snufje zout
  • snufje peper

Zo maak je het

Bereidingstijd: 20 minuten

  • Kook de eieren in ongeveer 8 minuten hard (niet blauw). Pel ze en snijd ze in kleine stukjes.
  • Hak de bieslook fijn en meng dit met alle andere ingrediënten van het recept behalve de eieren.
  • Als alles goed gemengd is roer je (voorzichtig) de eieren door de saus.
  • Proef de salade en maak ‘m eventueel verder op smaak met extra mosterd, kerrie, paprikapoeder, zout en/of peper.

Tips en tricks

  • Voor wat meer pit kun je een mespuntje cayenne- of chilipoeder toevoegen.

Voedingswaarde (per 100 gr)

  • Kcal: 136
  • Eiwit: 8,1 gram
  • Koolhydraten: 3,5 gram
  • Vet: 9,6 gram
  • Vezels: 0,3 gram

Eet smakelijk!



Dit is ons nieuwste kookboek!

Project Gezond boekWe hebben de 100 allerbeste recepten van de afgelopen vier jaar gebundeld in een prachtig hardcover kookboek. Geloof ons: dit is een kookboek waar je wel echt uit gaat koken :)

» Bekijk ons nieuwe kookboek


Over de schrijver

Walter

Mag thuis de chef-kok uithangen en doet dat met veel plezier. Eet graag lekker en gezond maar doet niet aan superfoods.

10 reacties

Laat een reactie achter