Lunch Tussendoortjes & snacks

Makreelsalade met ei

Wist je dat een makreel tijdens het jagen zo’n 60 kilometer per uur kan zwemmen? Als wij mensen een nieuw Olympisch record willen vestigen hebben we aan 9 kilometer per uur ruim genoeg. Dat verbaasde ons enigszins, want dat lijkt dan weer vrij traag. 

Hoe dan ook, wij hoeven niet perse hard te kunnen zwemmen om deze heerlijke makreelsalade met ei in elkaar te kokkerellen. Een bijkomend voordeel is dat de makreel tijdens de bereiding lekker stil ligt en nergens meer naartoe gaat. Want eerlijk is eerlijk: zelfs rennend houden we ‘m niet bij!

Dit heb je nodig (170 gram)

  • 100 gr gerookte makreel
  • 1 ei
  • 20 gr fritessaus
  • 10 gr Griekse yoghurt
  • 5 gr mosterd
  • citroensap

Zo maak je het

Bereidingstijd: 15 minuten

  • Maak de makreel schoon en verwijder de graatjes. 
  • Bestrooi de makreel met peper en zout. Snijd de makreel in kleine stukjes.
  • Kook het ei in ongeveer 6 minuten hard. Spoel koud en laat afkoelen.
  • Meng de fritessaus met de Griekse yoghurt en mosterd. Maak op smaak met peper en citroensap.
  • Roer de stukjes makreel door de saus.
  • Pel het ei en snijd in hele kleine stukjes. Meng het ei door de makreelsalade.
  • Maak de salade verder op smaak met peper, zout, knoflookpoeder en citroensap.

Tips en tricks

  • Deze salade smaakt heerlijk op een plakje komkommer. Dit kun je ook goed serveren als hapje op een verjaardag.
  • De salade kun je maximaal twee dagen bewaren in de koelkast.

Voedingswaarde (per 100 gram)

  • Kcal: 250
  • Eiwit: 2,5 gram
  • Koolhydraten: 0,3 gram
  • Vet: 3,4 gram
  • Vezels: 0,1 gram

Eet smakelijk!

Over de schrijver

Walter

Mag thuis de chef-kok uithangen en doet dat met veel plezier. Eet graag lekker en gezond maar doet niet aan superfoods.

4 reacties

  • Eet de makreelsalade eens zonder het ei en citroen, maar met een beetje (naar eigen smaak) in olijfolie gebakken kleine stukjes rode ui. Hmmm heerlijk.
    En als de makreel goed gerookt is hoeft er niet eens zout te worden toegevoegd
    (Mijn man vangt en rookt ze zelf, dus altijd vers)

  • “Als wij mensen een nieuw Olympisch record willen vestigen hebben we aan 9 kilometer per uur ruim genoeg. Dat verbaasde ons enigszins, want dat lijkt dan weer vrij traag.”

    Een Olympisch record op welke afstand? Op de 100 meter staat het wereldrecord op 9,58 seconden. Dat is omgerekend ruim 37,5 kilometer per uur. Het wereldrecord van een marathon (ruim 42 kilometer) staat op iets meer dan 2 uur. Dat is ruim 20 kilometer per uur. Ik zou de bron van die informatie nog eens nagaan… 😉

    Overigens maakt dit de salade er niet lekkerder op! Bedankt voor het delen.

Laat een reactie achter