Mexicaanse recepten

De Mexicaanse keuken kenmerkt zich door het gebruik van heerlijk geurige kruiden en een grote diversiteit aan groentes. Maïs, tomaten en chilipepers komen bijna in elk recept wel terug.

Nachoschotel met gehakt en kaas

Dit is wel onze absolute topper! Een heerlijke ovenschotel afgetopt met nacho’s en kaas.

Bekijk het recept: nachoschotel met gehakt en kaas.

Mexicaanse lasagne

Een Mexicaanse lasagne maak je met wraps in plaats van lasagnebladen. In dit recept gebruiken we rozijnen, dat zorgt voor een lekkere zoete twist aan dit recept.

Bekijk het recept: Mexicaanse lasagne.

Mexicaanse kaasdip

Deze pittige dip is heerlijk met een stukje stokbrood maar ook met wat rauwkost een echte smaakmaker.

Bekijk het recept: Mexicaanse kaasdip.

Mexicaanse ovenschotel met zoete aardappel

Natuurlijk mogen de bonen niet ontbreken in deze smaakvolle ovenschotel. De kaas smelt heerlijk weg en de tomaat wordt in de oven heerlijk zoet.

Bekijk het recept: Mexicaanse ovenschotel met zoete aardappel.

Mexicaanse salade met couscous en tomatensalsa

Misschien verwacht je niet zo snel couscous in de Mexicaanse keuken, maar bij deze salade past het echt perfect.

Bekijk het recept: Mexicaanse salade met couscous en tomatensalsa.

Taco’s

Uiteraard mogen taco’s niet ontbreken in dit lijstje.

Bekijk het recept: taco’s.

Chili con carne

Chili con carne is ook ideaal om je groentela leeg te maken. Blikje bonen erdoor, flink wat chilipeper voor de echte Mexicaanse smaak en je hebt een heerlijk maaltje op tafel.

Bekijk het recept: chili con carne.

Taco’s met kip en guacamole

De tacoschelpen bakken we kort voor in de oven met wat kaas erop. Zien ze er meteen mooi uit en het geeft extra smaak aan de taco’s.

Bekijk het recept: taco’s met kip en guacamole.

Mexicaanse tortillataart

Deze taart met maïs, bonen en wraps maak je makkelijk van te voren klaar. Even afbakken en genieten maar.

Bekijk het recept: Mexicaanse tortillataart.

Burritos met gegrilde kip en guacamole

Deze burritos met kip en een zelfgemaakte guacamole zijn een feestje op je bord.

Bekijk het recept: burritos met gegrilde kip en guacamole.

Huevos rancheros

In Mexico is dit een typisch ontbijtje. Wij ontbijten liever iets lichter, en hebben er een heerlijke lunch van gemaakt.

Bekijk het recept: huevos rancheros.

Fajitas met kip en sambalyoghurt

Fajitas zijn typisch Mexicaans. Dit gerecht geven we een twist door sambalyoghurt als sausje te maken. Fris-pittig, en dat past precies bij deze lekkere wraps.

Bekijk het recept: fajitas met kip en sambalyoghurt.

Chili sin carne

Een dagje zonder vlees maar wel zin in chili? Ook dan hebben we het perfecte recept voor je. Lekker pittig zoals een chili moet zijn, maar dan vegetarisch.

Bekijk het recept: chili sin carne.

Quesedilla’s

De quesedilla is eigenlijk de tosti van Mexico. Lekker ter afwisseling van onze boterhamtosti. Lekker met de pittige groene saus. Of maak ook eens de tomatensalsa erbij. Alsof je zo in Mexico bent!

Bekijk het recept: quesedilla’s.

Fajitas met gehakt en frisse saus

Fajitas maak je voortaan eenvoudig zelf zonder pakje of zakje. De Mexicanen zetten alle ingrediënten op tafel zodat ieder zijn eigen fajita kan vullen. Lekker makkelijk!

Bekijk het recept: fajitas met gehakt en frisse saus.

Nacho lunchsalade

Een heerlijke lunchsalade met nacho’s, bonen en maïs. Een frisse crème fraîche dressing erbij en je kunt de middag weer door.

Bekijk het recept: nacho lunchsalade.

Enchilada’s met pit

Deze maïstortilla’s vul je met een vlees-groentemengsel en overgiet je vervolgens met tomatensaus voordat ze de oven in gaan. Dat maakt een enchilada een enchilada. Serveer er ook eens zelfgemaakte guacamole bij.

Bekijk het recept: enchilada’s met pit.