Het was nog wel even flink puzzelen om dit gerecht qua calorieën binnen de perken te houden. Als je niet oplet en gewoon van alle ingrediënten wat bij elkaar ‘mikt’ heb je namelijk al snel een flinke caloriebom.
Gelukkig hebben wij alle hoeveelheden voor je uitgedacht en uitgerekend. Het enige wat jij dus nog hoeft te doen is de ingrediënten bij elkaar zoeken en genieten van deze heerlijke nachoschotel!
Als je deze Mexicaanse schotel op tafel zet scoor je absoluut punten. Zowel de kinderen, de buren en andere gasten zullen ervan smullen :).
Dit heb je nodig (2 personen)
- 80 gr tortilla chips (naturel)
- 100 gr mager rundergehakt
- 400 gr Mexicaanse roerbakgroente
- 1 tomaat
- 75 gr crème fraîche
- 35 gr geraspte kaas
- Mexicaanse kruidenmix (of zelf Tex-Mex maken)
Zo maak je het
Bereidingstijd: 20 minuten + 8 minuten oventijd
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Kruid het gehakt met de Mexicaanse gehaktkruiden.
- Snijd de tomaat in kleine blokjes.
- Neem een wokpan en bak het gehakt rul. Voeg na een minuut of twee ook de Mexicaanse groente en de tomaat toe en laat dit een minuut of vijf meebakken.
- Neem een ovenschaal en verdeel de helft van de tortilla chips over de bodem.
- Verdeel het gehaktmengsel over de tortilla chips.
- Neem de andere helft van de tortilla chips en smeer op elk chipje een klein likje crème fraîche. Vervolgens steek je de chips een beetje schuin in de schotel. Als je nog crème fraîche over hebt kun je dit verdelen over de schotel.
- Strooi de geraspte kaas over het gerecht en zet het ongeveer acht minuten in de oven.
Tips & tricks
- Hou je het liever nog wat magerder? Vervang dan het gehakt voor kleine stukjes kipfilet.
- Deze nachoschotel is ook ideaal om de groentela weer eens leeg te maken. Er zijn maar weinig groenten die niet smaken in dit gerecht. Voeg wel een blikje maïs toe voor de Mexicaanse touch.
- Maak de schotel niet te lang van tevoren klaar, dan wordt de tortilla chips zacht.
Voedingswaarde (per persoon)
- Kcal: 524
- Eiwit: 22 gram
- Koolhydraten: 35 gram
- Vet: 32 gram
- Vezels: 8 gram
Welk merk tortilla chips heb je gebruikt?
Wij hadden deze: http://www.ah.nl/producten/product/wi60104/ah-tortilla-chips-naturel
Waarmee kun je het gehakt vervangen voor de vegetarische versie.
Je kunt rulstukjes gebruiken in plaats van gehakt. Of wat kidneybonen toevoegen.
Dankjewel☺
3 winkels gehad geen mexicaanse groenten en geen mexicaanse kruiden
ga t nu maken met thaise roerbakgroenten en mix voor mexicaanse tortilla
ben benieuwd of t ook smaakt
Heb de kruiden uit t recept bij ah ook niet gevonden hoor walter, recept dus weggegooid, nu heb ik t dus werr !
Ah, dat is balen. De AH heeft zelfs verschillende soorten Mexicaanse kruiden in het assortiment, dus ik zou er toch eens naar vragen. Ik kan me bijna niet voorstellen dat jouw AH dit helemaal niet heeft.
Hoeft niet zo sip te doen kan altijd ander merk gebruiken
Kan ik de Mexicaanse schotel van te voren klaarmaken, of wordt de chips dan taai?
Ik ben inderdaad bang dat de chips dan taai wordt 🙂
De nacho schotel was erg lekker. En zeker voor herhaling vatbaar. En voor medebewoners was het ook voor herhaling. Wel vreemd met chips in eten
Goed om te horen! Chips als diner is inderdaad wel een beetje vreemd 🙂
Dag Walter, hoeveel calorieën bevat dit gerecht (nachoschotel)?
De voedingswaardes van de recepten zijn alleen beschikbaar voor online leden, vandaar dat je deze niet terugziet op de site.
Staat ook in boek 1 ?
Bij ons een succes!
‘Mama, gaan we CHIPS eten als avondeten?!?!?’
‘Ja, leuk hé, dat mama op haar lijn wil letten?’
hoeveel kruiden gebruik je? tl of eetl???
Hoi, deze nachoschotel is echt de moeite waard. Ik maakte deze schotel al voor de derde keer. Er ging een gejuich op bij onze kleinkinderen die kwamen eten en wat vonden ze het leuk om in hun eigen schoteltje de nacho’s met crème fraîche te steken.
Hier is niet altijd de Mexicaanse groentemix te krijgen en met andere groentemix is het net zo lekker.
De Mexicaanse kruidenmix( en de andere kruidenmixen zijn het waard om gemaakt te worden) Ik heb ze allemaal gemaakt en in voorraadpotjes. Omdat ik op het zout moet letten kan ik zelf een minimale hoeveelheid toevoegen. Ik heb mijn stem gegeven aan dit gerecht, want het verdient met stip de Food Blog Awards 2019!
Lidwien
Hoi Lidwien,
Dank je wel voor dit grote compliment!! Worden wij heel blij van 🙂
Het zijn heerlijke recepten en eigenlijk alles uit de 3 boeken is erg lekker!
Soms wat veel voorbereiden maar dan heb je ook wat!
Deze nachoschotel is echt heerlijk. Ik heb alleen de groente onderop de schaal gelegd en de nachochips er boven op. Zo blijven de chips krokant. Verder heb ik ipv crème fraiche , zure room gebruikt. Dit bevat minder calorieën.
Van hoeveel gram per persoon gaan jullie uit? Om op te scheppen
Dit recept is in totaal ongeveer 800 gram. Je kunt dan per persoon 400 gram opscheppen.
Welk boek staat dit recept
Dit recept staat in boek 1.
Lidl heeft de kruiden .
Hoeveel kruidenmix gebruik je bij dit gerecht
Dat is echt naar smaak. Proef dus even het mengsel voordat je het in de oven schuift.
[…] zijn nacho schotels ongezond. Ik heb een gezonde versie […]
Als je ipv kant-en-klare chips de home made tortillachips (https://www.projectgezond.nl/home-made-tortillachips/) gebruikt, op hoe veel calorieën kom je dan ongeveer uit? 🙂
In de nachoschotel rekenen we met 40 gr nacho’s, dit is 187 kcal. Het recept van de tortillachips ligt iets lager. Dus dat kan prima.
Heerlijk gerecht en het blijft een van de (vele) favorieten in ons gezin. Enige is dat het insteken van de chips, de chips zacht maakt en wij houden van knapperige chips, waarmee je de groenten kunt opscheppen. Er gewoon bovenop leggen, maat de onderste weer zacht.
Tip: Wij leggen op de groenten in de ovenschaal een stuk bakpapier dat aan 1 kant van de schaal uitsteekt. Daar leggen we de chips bestrooid met creme fraiche en kaas op. Zodra de schaal uit de oven is, trekken we het bakpapier eronderuit en …knapperige chips.
Wat een goed idee!