Recepten

Noedelsoep met kip en verse groenten

Noedelsoep met kip en verse groente

TIP: Afvallen met heerlijke recepten!

Project Gezond staat voor afvallen met de lekkerste recepten! Klik hier om ons populaire online afslankprogramma 14 dagen lang 100% gratis te proberen.


Deze noedelsoep kun je eten als volledige (avond)maaltijd. Er zit immers pasta, groente en vlees in.

Dit heb je nodig (drie personen)

  • 200 gram kipfilet
  • 150 gram champignons
  • 150 gram peultjes
  • 100 gram taugé
  • 3 cm verse gember
  • 45 gram ongezouten cashewnoten
  • 40 milliliter sojasaus
  • 2 kippenbouillonblokjes
  • 2 blokken woknoedels (bv. Conimex)
  • 30 gram gebakken uitjes
  • bosui (niet verplicht, wel leuk en lekker om mee te garneren)

Zo maak je het

  • Doe 1,2 liter water, de bouillonblokjes, de (geschilde) gember en de sojasaus in een pan en breng dit aan de kook.
  • Voeg de kipfilet toe en laat alles 10 minuten koken.
  • Was de champignons en snij ze in plakken, maak de peultjes schoon en snij deze in schuine reepjes.
  • Haal na 10 minuten de kipfilet en de gember uit de pan. De gember kun je weggooien, de kipfilet niet 😉
  • Doe eerst de champignons en daarna de peultjes in de pan. De champignons mogen 10 minuten meekoken, de peultjes ongeveer 5.
  • Snij de kipfilet in kleine stukjes of reepjes.
  • Voeg twee minuten voordat je de soep opdient de woknoedels, de taugé en de kipfilet toe.
  • Schep de soep op en garneer ‘m met wat cashewnoten, gebakken uitjes en eventueel bosui (in ringen).

Tips en tricks

  • De bosui zou ik alleen kopen als je ‘m ook nog ergens anders voor kunt gebruiken. Anders is het niet echt de moeite waard.
  • Een gekookt ei doet het ook erg goed in (of bij) deze soep.
  • Je kunt de bouillon ook maken met kippenpoten. Het gerecht wordt wel iets vetter, maar het vlees van de kippenpoten is erg lekker in deze soep. Je zou dan eventueel de gebakken uitjes weg kunnen laten om dit te compenseren.
  • Heb je nog andere groenten over? De kans is groot dat je ze prima aan deze soep kunt toevoegen.
  • Vergeet de taugé niet toe te voegen! Ik ben het zelf al twee keer vergeten en ook met het schrijven van dit recept vergat ik het eerst weer (serieus!).

Eet smakelijk!


P.s. wil jij elke dag genieten van de lekkerste recepten en ondertussen 0,5 tot 1 kilo per week afvallen? Project Gezond is alles wat je nodig hebt :) Klik hier om ons online afslankprogramma 14 dagen lang 100% gratis te proberen.

Over de schrijver

Walter

Mag thuis de chef-kok uithangen en doet dat met veel plezier. Eet graag lekker en gezond maar doet niet aan superfoods.

14 reacties

Laat een reactie achter