Recepten

Ovenrisotto met chorizo

OvenrisottoChorizo

Dit is ons nieuwste kookboek!

Project Gezond boekWe hebben de 100 allerbeste recepten van de afgelopen vier jaar gebundeld in een prachtig hardcover kookboek. Geloof ons: dit is een kookboek waar je wel echt uit gaat koken :)

» Bekijk ons nieuwe kookboek


Zeg je risotto, dan denk je: roeren, roeren en nog eens roeren.

Het handige aan dit recept is dat je de risotto lekker de oven in schuift, waardoor je dus helemaal niet continu hoeft te roeren. Daarmee is dit een uitstekend recept voor de beginnende risotto-maker ;).

Deze variant uit de oven met lekker veel knapperige groenten, zoutige chorizo en romige ricotta smaakt heerlijk. Snel uitproberen dus!

Dit heb je nodig (twee personen)

  • 100 gr chorizo
  • 75 gr prei
  • 75 gr courgette
  • 1 tomaat
  • 50 gr sugarsnaps
  • 5 gr tijm
  • 120 gr risottorijst
  • 1 kippenbouillonblokje
  • 50 gr tuinerwten
  • 50 gr ricotta

Zo maak je het

  • Verwarm de oven voor op 180 graden.
  • Snijd de chorizo in blokjes.
  • Was de prei en snijd in halve ringen.
  • Snijd de courgette en tomaat in blokjes.
  • Snijd de puntjes van de sugarsnaps en verwijder eventueel wat stugge draden van de zijkanten. Snijd ze doormidden.
  • Bak de chorizo in een droge pan aan.
  • Voeg de prei, courgette en tijm toe.
  • Bak de risottorijst mee tot het glazig is.
  • Los het bouillonblokje op in 500 milliliter heet water.
  • Doe alles samen in een ovenschaal en zet voor 40 minuten in de oven.
  • Doe de sugarsnaps met de tuinerwten in een vergiet en overgiet met kokend water.
  • Voeg de sugarsnaps en tuinerwten samen met de tomatenblokjes en ricotta bij de ovenrisotto. Roer goed door en zet nog ongeveer 5 minuten in de oven.

Tips & tricks

  • Houd de schotel goed in de gaten. Hij mag niet droog komen te staan. Voeg dan wat heet water of extra bouillon toe.

Voedingswaarde (per persoon)

  • Kcal: 540
  • Eiwit: 19,5 gram
  • Koolhydraten: 59,2 gram
  • Vet: 25,0 gram
  • Vezels: 4,1 gram

Eet smakelijk!



Dit is ons nieuwste kookboek!

Project Gezond boekWe hebben de 100 allerbeste recepten van de afgelopen vier jaar gebundeld in een prachtig hardcover kookboek. Geloof ons: dit is een kookboek waar je wel echt uit gaat koken :)

» Bekijk ons nieuwe kookboek


Over de schrijver

Walter

Mag thuis de chef-kok uithangen en doet dat met veel plezier. Eet graag lekker en gezond maar doet niet aan superfoods.

Laat een reactie achter