Diner

Ovenschotel met varkenslapjes en appel

Oef, wat is het lastig om niet te vaak op te scheppen van deze heerlijke ovenschotel. Super smaakvol! De appel en citroen zorgen voor een zoetig zuurtje, de walnoten voor een lekkere crunch en dat samen gaat perfect met de varkenslapjes en aardappels.

Wordt dit een van jouw favoriete ovenschotels? Wij durven te wedden van wel.

Dit heb je nodig (2 personen)

  • 300 gr aardappels
  • 300 gr prei
  • 1 ui
  • 200 gr varkenslappen
  • 50 ml kippenbouillon
  • 1 citroen
  • 30 gr walnoten
  • 1 appel

Zo maak je het

Bereidingstijd: 30 minuten + 15 minuten oventijd

  • Verwarm de oven voor op 180 graden.
  • Schil de aardappels, snijd ze in schijfjes en kook kort voor. Giet af, laat ze even uitdampen en verdeel de helft over de bodem van een ovenschaal.
  • Snijd de prei en ui in ringen en fruit aan in een beetje boter of olie. Haal uit de pan en zet het vuur hoog.
  • Smelt eventueel een stukje boter of voeg wat olie toe en bak het vlees rondom op hoog vuur aan.
  • Blus af met de kippenbouillon en maak op smaak met peper, zout en het sap van een halve citroen.
  • Snijd het vlees in repen of stukken en doe samen met de ui en prei in een ovenschaal. Giet de bouillon erbij. Voeg eventueel een scheutje extra vocht toe, zodat het vlees kan stoven in de oven.
  • Schil de appel en verwijder het klokhuis. Snijd in stevige schijfjes en verdeel met de rest van de aardappelschijfjes over de ovenschotel.
  • Hak de walnoten fijner en strooi ze ook over de schaal.
  • Zet voor ongeveer 15 minuten in de oven, zodat het vlees gaar is en de appel zacht.

Tips en tricks

  • Bak het vlees op hoog vuur aan, zodat het vocht erin blijft zitten en het vlees lekker sappig blijft.
  • Voeg eventueel een flinke mespunt mosterd toe aan de prei en ui.

Voedingswaarde (per persoon)

  • Kcal: 504
  • Eiwit: 31,4 gram
  • Koolhydraten: 50 gram
  • Vet: 18,2 gram
  • Vezels: 12,6 gram

Eet smakelijk!

Over de schrijver

Walter

Mag thuis de chef-kok uithangen en doet dat met veel plezier. Eet graag lekker en gezond maar doet niet aan superfoods.

2 reacties

Laat een reactie achter