Recepten

Pastasalade met gerookte kip en honing-mosterdsaus

Pastasalade met gerookte kip en honing-mosterdsaus

Een smaakvolle salade met veel kleur, daar houden wij van! De gerookte kip komt samen met de paprika, tomaatjes, komkommer, sla en rode ui kleurrijk én smakelijk samen op je bord. De honing-mosterddressing maakt het helemaal af. Smullen maar!

Dit heb je nodig (2 personen)

  • 120 gr pasta
  • 1 theelepel olijfolie extra vierge
  • 120 gr gerookte kip
  • 1 paprika
  • 150 gr komkommer
  • 1 kleine rode ui
  • 125 gr cherry tomaten
  • 30 ml fritessaus
  • 30 ml magere yoghurt
  • 1 theelepel honing
  • 1 theelepel mosterd
  • 150 gr sla (naar keuze)

Zo maak je het

Bereidingstijd: 15 minuten

  • Kook de pasta volgens de instructies op de verpakking. Giet de pasta af en laat het afkoelen tot het (hooguit) nog lauw is. Als je niet zoveel tijd hebt kun je de pasta ook even kort koud spoelen onder de kraan. Roer een theelepel olijfolie door de pasta zodat hij niet gaat plakken.
  • Snijd de kip, paprika, en komkommer in blokjes, de rode ui in dunne halve ringen en de cherry tomaatjes in vieren.
  • Meng de fritessaus, yoghurt, honing en mosterd tot het een mooie gladde saus is.
  • Pak een grote schaal en maak een mooie salade van het geheel!
  • Maak de salade af met een beetje (versgemalen) peper.

Tips & tricks

  • De groenten in het recept vormen een lekkere combinatie, maar als je net wat anders in de groentela hebt liggen kun je dat in de meeste gevallen ook prima gebruiken.
  • Deze salade is ook ideaal als je een keer weinig tijd hebt om te koken. Je kunt alles namelijk van tevoren snijden en klaarmaken zodat je de salade letterlijk in vijf minuten op tafel hebt staan.
  • Wil je de salade meenemen naar je werk, dan kun je het beste de sla, de groenten, de saus en de kip in aparte bakjes of zakjes doen. Op die manier blijven alle ingrediënten het lekkerst.
  • Je kunt deze salade prima eten als diner, maar ook als lunch.

Voedingswaarde (per persoon)

  • Kcal: 437
  • Eiwit: 24,3 gram
  • Koolhydraten: 62,2 gram
  • Vet: 9,4 gram
  • Vezels: 8,7 gram

Eet smakelijk!



Dit is ons nieuwste kookboek!

Project Gezond boekWe hebben de 100 allerbeste recepten van de afgelopen vier jaar gebundeld in een prachtig hardcover kookboek. Geloof ons: dit is een kookboek waar je wel echt uit gaat koken :)

» Bekijk ons nieuwe kookboek


Over de schrijver

Walter

Mag thuis de chef-kok uithangen en doet dat met veel plezier. Eet graag lekker en gezond maar doet niet aan superfoods.

Laat een reactie achter