Rauwkostsalade met appel en maïs

Rauwkost eten is echt geen straf, en zeker niet saai. Als je maar een lekker recept hebt 🙂 En we hebben er weer zo eentje voor je.

Als basis kun je eigenlijk elk zakje voorgesneden rauwkost kiezen. Of alles zelf snijden, dat is ook een optie. Het is alleen wel meer werk en voordeliger is het zeer waarschijnlijk ook niet.

Zelf maken we dit recept daarom altijd met voorgesneden rauwkost. En dan het liefst een mix waar in ieder geval radijs en bleekselderij zit. Dat combineert goed met de dressing, maar ook met de appel, mais en rozijnen die we zelf nog toevoegen.

Dit heb je nodig (één persoon)

• 20 gr fritessaus
• 30 gr yoghurt
• 5 ml citroensap
• peper en zout
• 0,5 appel
• 100 gr rauwkost (naar keuze)
• 30 gr maïs
• 15 gr rozijnen
• 5 gr peterselie
• 5 gr bieslook

Zo maak je het

Bereidingstijd: 10 minuten

• Maak een dressing van de fritessaus, yoghurt en citroensap en maak deze verder op smaak met peper en eventueel zout.
• Snijd de appel in blokjes of dunne plakken.
• Meng de gesneden of kant-en-klare rauwkost met de appel, maïs en rozijnen.
• Meng de dressing door de rauwkost of giet het eroverheen.
• Hak de peterselie en bieslook fijn en strooi dit over de rauwkost.

Tips en tricks

• Je kunt de rauwkost zelf maken of kant-en-klaar kopen.
• Heb je geen maïs of rozijnen in huis? Gebruik dan wat extra rauwkost.
• De peterselie is een smaakvolle toevoeging, maar je kunt het ook rustig weglaten.
• Drup wat citroensap op de gesneden appel zodat het niet bruin wordt.

Voedingswaarde (per persoon)

• Kcal: 198
• Eiwit: 5 gram
• Koolhydraten: 30 gram
• Vet: 6 gram
• Vezels: 5 gram

Eet smakelijk!