Gebakken varkensvlees met ananas en cashewnoten

De combinatie varkensvlees, ananas en noten is een geliefde. Toch is niet iedereen weg van warm fruit in z’n avondeten. Of van stukjes noot. Daarom willen wij jullie allemaal uitdagen dit makkelijke en lekkere recept een keer te maken en zelf te proeven. Wie weet dat deze combinatie je wel in de smaak valt! Wij zijn heel benieuwd. Laat je ons weten wat je ervan vond?

1. Kook de rijst volgens de instructies op de verpakking.
2. Giet de ananasstukjes af en bewaar het sap.
3. Snijd de hamlappen in blokjes en bestrooi ze met peper en zout.
4. Verhit een scheutje olie in een hapjespan. Bak de blokjes op hoog vuur rondom bruin. Haal de blokjes uit de pan en zet apart.
5. Verhit indien nodig opnieuw een scheutje olie in de hapjespan waar de blokjes in gebakken zijn.
6. Snipper de ui en fruit aan.
7. Snijd de paprika’s in lange dunne repen.
8. Schil de gember en rasp fijn. Voeg samen met de paprika toe aan de ui.
9. Bak de tomatenketchup kort mee.
10. Voeg het sap van de ananas toe en roer goed door.
11. Voeg de blokjes vlees en ananasstukjes toe en warm goed door.
12. Hak de cashewnoten fijn.
13. Serveer de rijst met het varkensvlees en garneer met de cashewnoten.