Groene currypasta

Wist je dat dit recept ook te vinden is in ons populaire afslankboek met 40 recepten en 8 weekmenu’s? Wil je meer weten over dit boek bekijk dan deze pagina.

Dit is een recept dat nog ontbrak. De vraag “Welke currypasta gebruiken jullie, of maken jullie het zelf?” hebben we in de afgelopen jaren heel vaak voorbij zien komen in de Facebookgroep.

Bovendien stond het zelf maken van currypasta ook nog steeds op ons ‘lijstje’, dus dat waren twee vliegen in één klap!

Nog even een tip: als je de currypasta ‘puur’ proeft is ‘ie best heftig. Maar dat is oké. In de praktijk ga je het namelijk vermengen met heel veel andere ingrediënten en dan is de smaak naar onze mening perfect.

1. Snijd de knoflook, gember en sjalotten enkele keren doormidden. Snijd de jalapeños verticaal doormidden en verwijder de zaadlijsten (die heb je niet nodig). Snijd de jalapeños een paar keer door en voeg bij de andere ingrediënten.
2. Voeg ook de koriander, komijnpoeder, kerriepoeder en zout toe en hak de ingrediënten alvast even door met een blender of staafmixer.
3. Voeg nu de vissaus en een scheutje citroensap toe en pureer tot een stevige massa ontstaat. Je kunt de currypasta echt helemaal fijnmalen maar je mag ook gerust wat ‘stukjes’ houden.