Gyoza soep

Gyoza’s komen oorspronkelijk uit Japan en zijn geïnspireerd op Chinese dumplings. Vaak eet je ze gebakken, maar in een soep krijgen ze een hele andere rol: zacht, vol smaak en perfect om alle bouillon op te nemen. Dit is echt een klein umami-feestje in een kom waar je steeds weer een hap van wilt nemen.

1. Hak de knoflook fijn en rasp 2 centimeter gember.
2. Snijd de champignons in vieren en de paksoi in reepjes.
3. Snijd de bosui in ringetjes.
4. Verhit een scheutje olie in een soeppan en bak de kimchi 2 à 3 minuten op middelhoog vuur.
5. Voeg de knoflook en gember toe en bak 1 minuut mee.
6. Voeg de kippenbouillon toe en breng aan de kook.
7. Voeg de sesamolie en de sojasaus toe en laat 5 minuten zachtjes koken.
8. Voeg de witte delen van de paksoi toe en kook 3 minuten mee.
9. Voeg de gyoza toe en kook 3 minuten mee.
10. Voeg de champignons en de groene delen van de paksoi toe en kook 3 à 4 minuten mee.
11. Voeg de taugé toe en verwarm 1 minuut mee.
12. Verdeel de soep over de kommen en top af met de bosui en gebakken uitjes.