Kipfilet in roomsaus

Kipfilet in roomsaus is een klassieker die niet mag ontbreken aan je kookrepertoire. Je kan er namelijk alle kanten mee op. Combineer het met krieltjes, gekookte aardappels of pasta en het smaakt. Geen fan van champignons? Vervang ze door sperziebonen als je daardoor meer blije gezichten aan tafel krijgt. Handig toch zo’n gerecht met basisingrediënten die je wellicht standaard in huis hebt. Zo kan je altijd uit de voeten als je de vraag gesteld krijgt: wat eten wij vandaag?

1. Dek de kipfilets af met huishoudfolie (of een boterhamzakje) en sla ze met een pan wat platter. Let wel op dat je de filets niet kapot maakt.
2. Leg je hand op de filets en snijd ze met een scherp, puntig mesje zo recht mogelijk doormidden. Bestrooi met peper en zout.
3. Verhit een scheutje olie in een koekenpan en bak de kip gaar. Zet even apart en dek af met aluminiumfolie.
4. Snijd de champignons in plakjes.
5. Snipper de ui en hak de knoflook fijn.
6. Verhit een scheutje olie in een hapjespan. Fruit de ui met de knoflook op middelmatig vuur aan.
7. Voeg de champignons toe en bak even mee.
8. Voeg de boter toe en laat smelten.
9. Voeg vervolgens de bloem toe en bak dit al roerend een paar minuten op laag vuur aan.
10. Voeg nu al roerend de melk toe en laat de saus aan de kook komen.
11. Hak de peterselie fijn.
12. Voeg de peterselie toe aan de saus en laat al roerend een paar minuten doorkoken. Maak de saus op smaak met peper en eventueel wat zout en citroensap.
13. Voeg de kip toe aan de saus en laat even meewarmen.