Gek op kaas en dippen? Dan wil je absoluut deze kaasdip maken!
Toegegeven: het is niet de meest calorie-arme dip, maar hij is ontzettend lekker. Serveer ‘m op een feestje of borrel met tortillachips bijvoorbeeld of dip je vers gesneden groente erin. Dat zal zeker in de smaak vallen!
Ben jij trouwens een enkel- of een dubbeldipper? 😉
Zo maak je het
- Smelt de cheddar ‘au bain marie’.
- Hak de groene jalapeño zo fijn mogelijk en meng door de gesmolten kaas.
- Roer de yoghurt samen met de komijnpoeder door de kaas en maak op smaak met chilipoeder, peper, zout en limoensap.
- Zet in de koelkast en serveer de kaasdip koud.
Tips en tricks
- Je kunt de helft van de yoghurt vervangen door crème fraîche voor een wat stevigere dipsaus met een meer smeerkaasachtige structuur. Dat is ook erg lekker. Je ‘dipt’ dan wel wat meer calorieën.
Eet smakelijk
Reacties
5 reactie's op 'Mexicaanse kaasdip'
Ivanka
Beter geraspte cheddar gebruiken denk ik! Net deze dip gemaakt en wat een klonterdrama zeg… Na een kwartier au bain marie op het vuur was de cheddar nog niet fatsoenlijk gesmolten. Uiteindelijk is het wel goed gekomen nadat ik de yoghurt toe heb gevoegd en nog een kwartier lang terwijl het au bain marie op het vuur bleef staan heb staan roeren. Maar echt helemaal klontjesvrij heb ik het niet gekregen. Ik dacht leuk recept wat je zo even klaar maakt. Not. Verschrikkelijk zeg… Hopelijk is het straks als het afgekoeld is wel een lekkere dip ondanks de stress die dit me heeft opgeleverd. Maar ik zou plakken cheddar dus echt niet aanbevelen. Misschien doe ik het wel verkeerd, maar volgende keer doe ik gewoon geraspte cheddar.
Judith
Kan het ook met kwark ipv yoghurt? Heb eigenlijk nooit yoghurt in huis.
Julia Romijn
Hoi Judith, Je kunt ook kwark gebruiken 🙂
Inge
Is het ook met citroen sap lekker ? of moet het met limoen ?
Nineke
Limoen is net wat frisser. Maar heb je alleen citroensap in huis dan kan dat zeker ook heel goed.