Wist je dat dit recept ook te vinden is in ons bestseller kookboek ‘Altijd lekker’? In dit boek vind je een selectie van 100 populaire recepten uit ons online afslankprogramma. Benieuwd naar alle recepten uit dit boek? Bekijk dan deze pagina.
Wanneer je wilt afvallen is ei een fijn ingrediënt. Het geeft je namelijk voor een langere tijd een goed verzadigd gevoel.
In dit recept hebben we ei gecombineerd met een berg verse en smakelijke groente.
Gezond, verzadigend en super lekker! Een topper wat ons betreft!
Zo maak je het
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Snijd de houterige onderkant van de groene asperges. De asperges schillen is niet nodig.
- Snijd de groene asperges in stukjes van 1 à 2 centimeter. Houd de topjes apart.
- Maak de peultjes schoon en snijd 1 keer doormidden.
- Kook de groene asperges (maar niet de topjes) samen met de peultjes in 3 à 5 minuten beetgaar.
- Overgiet de topjes van de groene asperges met het kokendhete water als je de groene asperges en de peultjes afgiet. Spoel alles koud en laat goed uitlekken.
- Verhit een scheutje olie in een hapjespan en bak de krieltjes op middelhoog vuur tot ze kleur krijgen.
- Zet het vuur lager en pers de knoflook boven de krieltjes. Bak kort mee en maak op smaak met peper en zout.
- Zet het vuur middelhoog tot hoog. Voeg de asperges en peultjes toe. Bak 1 à 2 minuten mee. De groenten mogen hierbij wat kleur krijgen. Zet het vuur uit.
- Klop de eieren los met de kookroom en ruim peper en zout.
- Hak de peterselie fijn en voeg samen met de helft van de feta toe aan het eimengsel.
- Vet een ovenschaal licht in met olie of boter en stort de groenten en krieltjes erin.
- Giet het eimengsel over de groenten.
- Top af met de andere helft van de feta.
- Zet voor 25 à 30 minuten in de oven.
Tips en tricks
- Het op smaak maken van de krieltjes kun je ook doen met wat paprikapoeder en/of uienpoeder.
- Gebruik een pan of ovenschaal van een formaat waarbij het ei ongeveer even hoog staat als de groenten. Het is de bedoeling dat de groenten grotendeels vermengen met het eimengsel. Aan de bovenkant steken er stukjes asperge en peultjes boven het eimengsel uit. Dat is prima hoor. Zorg er ook voor dat het geheel niet hoger is dan 3 centimeter. Dan wordt alles mooi gaar zonder dat de bovenkant verbrandt. Even een beetje passen en meten. Dan komt het helemaal in orde.
- Je kunt in plaats van krieltjes natuurlijk ook gewoon je eigen voorraadje aardappels gebruiken.
- Heb je een pan die ook in de oven mag? Dan kun je het volledige gerecht daarin bereiden.
- Houd eventueel een beetje peterselie achter om na de oventijd over de frittata te strooien.
Eet smakelijk
Reacties
24 reactie's op 'Ovenfrittata met groene asperges en feta'
Marjo
Waar kan ik zien in welk boek dit recept staat?
Nineke
Dit is een nieuw recept in de app, en staat niet in één van de boeken.
Evelien
Gemaakt vandaag. Echt een aanrader !!
Nina
Ziet er lekker uit!!
Idee: zouden jullie een knopje kunnen maken waarmee je de recepten kunt printen? Nu moet ik het kopiëren naar Word enz.. Of zie ik iets over het hoofd? 😉
Groetjes!
Nineke
Hoi Nina, de printfunctie is alleen te gebruiken in onze betaalde app.
Henriette Janssen
Lijkt me heerlijk! Ik ga t uitproberen!
Anneke
Wat een heerlijke recepten.
We hebben al jullie kookboeken en het is iedere dag weer een feest om daar iets uit te maken.
Omdat wij in ons gezin steeds meer vegetariërs krijgen, vragen we ons af of daar misschien nog een kookboek voor komt.
Nineke
Een volgend boek gaat inderdaad een vegetarische variant worden 🙂
Chantal
Top! Ben heel benieuw naar het vegetarische boek!
Vera
Wanneer komt die uit?
Nineke
Dat duurt nog wel even, we zijn nu aan het koken en recepten aan het uitdenken. Ik kan je zo nog geen precieze datum geven.
Astrid
Super!!!
Nel
Weer super jullie best gedaan met dit goed uitziend recept.Dat ziet er super lekker uit gaat het zeker maken.