Palak paneer is een populair Indiaas gerecht met een kruidige spinaziesaus en zachte blokjes paneer. Paneer is een stevige Indiase kaas die veel eiwit bevat en daarom perfect is voor vegetariërs. Je vindt het meestal in het koelvak bij vegetarische producten of internationale producten in de supermarkt.
Zo maak je het
- Haal de yoghurt uit de koelkast.
- Blancheer de spinazie 2 minuten in kokend water.
- Giet af en pureer de spinazie tot een gladde saus.
- Snijd de paneer in blokjes. Snipper de ui. Hak de knoflook, groene peper en gember fijn.
- Snijd de tomaat in blokjes.
- Verwarm de naanbroden volgens de instructies op de verpakking.
- Verhit een scheutje olie in een hapjespan en bak de komijn 1 minuut op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe en fruit 2 minuten aan.
- Voeg de gember en groene peper toe en bak 2 minuten mee. Voeg de tomaat, kurkuma en korianderpoeder toe en bak 3 minuten mee.
- Voeg de spinazie toe en roer goed door. Laat 5 à 7 minuten zachtjes pruttelen.
- Voeg de paneer en yoghurt toe en verwarm 2 minuten mee. Breng op smaak met peper en zout.
- Serveer met het naanbrood.
Tips en tricks
- Je kunt de paneer ook eerst rondom bruin bakken in een koekenpan voor extra veel smaak.
- Geen paneer kunnen vinden? Halloumi werkt ook goed in dit gerecht.
- Ook lekker met rijst in plaats van naanbrood.
Eet smakelijk
Reacties
3 reactie's op 'Palak paneer'
Wilma
En als je lactose intolerantie heb. Wat kan ik dan gebruiken?
Eline Davelaar
Project GezondJe zou het kunnen proberen met lactosevrije yoghurt en tofu.
Henriët
Zelf reageer ik goed op paneer van buffelmelk. Mss jij ook? Het valt te proberen.