Deze plaattaart is heerlijk als lunch of diner, maar kan ook perfect als borrelhapje worden geserveerd. De groene asperges zijn heerlijk knapperig en smaakvol in combinatie met de reepjes achterham. De dille maakt deze lekkere plaattaart helemaal af.
Zo maak je het
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Haal het bladerdeeg uit de vriezer en laat het ontdooien.
- Leg de plakken bladerdeeg in een vierkant op een stuk bakpapier en zorg dat ze elkaar net iets overlappen. Druk de overlappende stukken een beetje aan en rol het bladerdeeg verder uit tot een groot vierkant of rechthoek. Vouw de randen iets om naar binnen en prik met een vork gaatjes in het bladerdeeg.
- Haal de harde uiteindes van de asperges en kook ze 3 minuten voor in water met wat zout.
- Laat de asperges uitlekken en dep eventueel droog.
- Hak de dille fijn. Meng de crème fraîche met 10 milliliter water, de dille, peper en zout.
- Verdeel het mengsel over het bladerdeeg en houd de randen vrij. Verdeel de asperges erover.
- Klop het ei los en bestrijk de randen van het deeg.
- Bak de plaattaart 20 à 25 minuten in het midden van de oven tot hij goudbruin is.
- Snijd de ham in reepjes en verdeel over de taart. Bak nog 3 minuten mee.
- Strooi voor het serveren extra dille en peper over de plaattaart.
Tips en tricks
- Haal de plaattaart pas uit de oven wanneer de bodem goudbruin is. Doe je dit te vroeg, dan blijft de bodem zacht.
- Vervang de helft van de groene asperges door witte asperges. Schil de witte asperges eerst en kook ze 5 minuten voor.
Eet smakelijk
Reacties
2 reactie's op 'Plaattaart met asperges'
José Valk-Heerkens
Wat een heerlijk nieuw recept.
Vandaag gemaakt met gewone asperges want die had ik nog in huis.
We hebben zitten smullen.
Christa zwerink
Lijkt me heerlijk