Poké bowl met krokante kip

Wij zijn gek op bowls. Je hebt ze namelijk voor elk eetmoment van de dag. Dus heb je zin in een smaakvol ontbijt, lunch of diner? Een bowl is je beste vriend. Je kan een bowl prachtig stijlen, maar als je daar geen zin of tijd voor hebt is dat ook geen probleem. De smaak blijft namelijk ongewijzigd: heel lekker!

1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
2. Kook de rijst volgens de instructies op de verpakking. Meng de rijstazijn door de rijst en laat afkoelen.
3. Snijd de kipfilet in plakjes.
4. Maak een mix van de panko en de chili-, knoflook- en uienpoeder op een bord.
5. Klop het ei los in een kom en leg de bloem op een bord.
6. Haal de plakjes kipfilet achtereenvolgens door de bloem, het losgeklopte ei en de pankomix.
7. Leg ze op een met bakpapier beklede ovenplaat en zet ze voor ongeveer 20 minuten in de oven.
8. Overspoel de taugé met kokend water en laat afkoelen.
9. Snijd de mango en avocado in kleine blokjes.
10. Snijd de komkommer in de lengte doormidden. Verwijder de zaadlijsten en snijd vervolgens in dunne boogjes.
11. Hak de koriander fijn.
12. Verdeel de rijst over twee kommen.
13. Verdeel vervolgens de taugé, mango, avocado en komkommer over de rijst.
14. Verdeel tot slot de kip over de kommen en garneer met de koriander.
15. Serveer met de sojasaus.