Preistamppot met chipolata

Simpel. Snel. Smakelijk. Stamppot.

In slechts vier woorden kunnen we dit recept perfect omschrijven. Maar daar is natuurlijk weinig aan. We vertellen je daarom graag wat meer over de gezondheidsvoordelen van prei. Wist je bijvoorbeeld dat prei goed is voor je darmflora, veel vezels bevat en een verzadigd gevoel geeft, rijk is aan vitamine C, calcium, ijzer en magnesium, veel water bevat en hierdoor een hydraterende groente is? Daarnaast is prei ook nog eens het jaarrond verkrijgbaar. Allemaal goede eigenschappen die zitten in deze voordelige groente.

Er is dus geen enkele reden meer om deze lekkere preistamppot niet op tafel te zetten.

1. Schil de aardappels en kook ze gaar in water met wat zout. Vang bij het afgieten wat kookvocht op.
2. Stamp de aardappels tot een grove puree en voeg eventueel wat kookvocht toe voor extra smeuïgheid.
3. Bak de runderchipolata in een koekenpan mooi bruin en gaar. Zet even apart.
4. Snijd de prei doormidden en spoel schoon onder de kraan. Snijd de prei in halve ringen.
5. Hak de knoflook fijn.
6. Bak de prei en knoflook op middelhoog vuur aan, in de pan waar zojuist de runderchipolata in gebakken is.
7. Maak op smaak met peper en eventueel zout.
8. Voeg de zuivelspread toe en roer door de aardappels.
9. Serveer de preistamppot met de runderchipolata.