Veel van onze salade recepten met gerookte zalm hebben ook pasta als ingrediënt. Tijd voor iets anders dus! Smashed potato it is 🙂
Deze knapperige aardappels smaken verrassend lekker wanneer je ze eet met de smaakvolle salade. De zelfgemaakte yoghurtdressing maakt deze lunchsalade helemaal af. Wanneer staat dit gerecht bij jullie op tafel?
Zo maak je het
- Kook de krielen in de schil 10 minuten in water met wat zout.
- Verwarm de oven op 220 graden.
- Hak de dille fijn.
- Snijd de krielen doormidden. Doe ze in een kom en meng ze met de olijfolie, knoflookpoeder, uienpoeder, de helft van de dille, peper en zout.
- Stort de krielen op een met bakpapier beklede bakplaat en druk ze plat met de onderkant van een glas of beker.
- Zet voor ongeveer 25 minuten in de oven.
- Maak een dressing van de Griekse yoghurt, overige dille, mosterd en citroensap.
- Snijd de gerookte zalm in snippers.
- Snijd de augurken en courgette in hele kleine stukjes.
- Halveer de cherrytomaten.
- Snijd de rode ui in dunne kwartringen.
- Meng de zalmsnippers en gesneden groenten in een ruime kom met de dressing en de veldsla.
- Verdeel de salade over de borden en serveer met de smashed potatoes.
Tips en tricks
- Dille heeft een typische smaak. Je kan het eventueel vervangen door bieslook als je dat lekkerder vindt.
- Je kan de courgette ook raspen met een grove rasp als je dat fijner vindt.
Eet smakelijk
Reacties
5 reactie's op 'Smashed potato salade met gerookte zalm'
Monique
Wauw, wat een heerlijke combinatie van smaken!!
Esther
Wat een heerlijke (maaltijd) salade.
Heel verrassend!!
Zo lusten we er wel meer
Pietje
Staat dit recept in een van de boeken ik heb ze allemaal maar komt me niet bekend voor
Els
Was (alweer) een heerlijk gerecht.
Jullie blijven verrassend!
Miranda
Dit was echt superlekker wel ipv courgette komkommer gedaan maar we hebben gesmuld