Het Griekse woord souvlaki betekent spiesje. Aan de spiesjes rijgt men gemarineerde stukjes vlees, uiteraard met Griekse kruiden, om ze vervolgens te grillen op houtskoolvuur. Of gewoon in een (grill)pan zoals we in dit recept hebben gedaan. Want ook als de zon niet schijnt zijn deze spiesjes erg lekker 😉
Dit kruidige vlees smaakt erg goed met zelfgemaakte tzatziki, pita of frietjes. Ook kan je in plaats van varkensvlees de souvlaki maken van bijvoorbeeld kip of lamsvlees. Smaken verschillen, dus varieer lekker zodat het iedereen zal smaken.
Hoe eet jij souvlaki het liefst?
Zo maak je het
- Snijd de varkenshaas in blokjes.
- Meng de blokjes in een schaaltje met de Griekse kruidenmix en de olijfolie. Roer alles goed door en laat minimaal 30 minuten marineren.
- Snijd de ui en paprika in grove stukken.
- Haal het vlees uit de marinade en rijg de stukjes met de paprika en ui om en om aan de spiesen.
- Laat een grill- of koekenpan heet worden en bak de souvlaki’s zonder extra olie eerst rondom op hoog vuur aan. Laat ze vervolgens op wat lager vuur verder doorgaren.
Tips & tricks
- Laat de varkenshaas het liefst buiten de koelkast marineren. Hierdoor is het vlees niet zo koud en bakt het mooier aan. Marineer je het vlees een dag van tevoren? Haal het dan een half uur voor het bereiden van uit de koelkast, zodat het vlees op kamertemperatuur kan komen.
- Wanneer je de souvlaki’s op de barbecue bereidt, raden we je aan houten spiesjes voor het gebruik eerst in water te leggen. Hierdoor verbranden ze niet tijdens het bakken.
- Serveer de souvlaki’s met zelfgemaakte tzatziki. Smullen gegarandeerd!
Eet smakelijk
Reacties
2 reactie's op 'Souvlaki'
Nienke
Heerlijk recept!
Hkle
Chinese tomatensoep met volkoren noedels voeg je extra vezels toe als je dat wil.