Taquitos met gehakt en paprika

De taquito is een feestje in opgerolde vorm. Ze zijn krokant van buiten, cheesy van binnen en kruidig op precies de juiste manier. Je bakt ze in de pan en het enige moeilijke is: ze heel houden tot ze op je bord liggen. Je kunt ze vullen met van alles, maar dit gehaktmengsel met paprika, maïs en een beetje kaas zit je sowieso goed.

Bonuspunten als je ze rechtop in een glas serveert als borrelhapje, of in folie rolt voor een lunch on the go.

1. Bak het gehakt in een droge koekenpan rul en bruin.
2. Snipper de ui en voeg toe. Bak 2 minuten mee.
3. Voeg de Tex Mex kruiden toe.
4. Snijd de paprika in kleine blokjes en voeg toe aan de pan.
5. Hak de knoflook fijn. Laat de maïs uitlekken.
6. Voeg de knoflook en maïs toe en bak 2 minuten mee.
7. Voeg de tomatenketchup toe en roer goed door. Bak nog 1 minuut.
8. Roer de geraspte kaas door het gehaktmengsel en zet het vuur uit.
9. Verdeel het mengsel over de wraps en rol ze strak op.
10. Bak de wraps rondom in een droge koekenpan tot ze goudbruin en krokant zijn.