De combinatie van zoete aardappel en sperziebonen ziet er niet alleen mooi uit, maar smaakt ook verrassend goed. Met tijm, paprikapoeder en knapperige spekjes zet je in een half uur een doordeweekse maaltijd op tafel die iedereen lust.
Zo maak je het
- Punt de sperziebonen, snijd ze 1 à 2 keer doormidden en kook ze 6 à 8 minuten voor. Giet af en spoel koud.
- Schil de zoete aardappel, snijd in stukjes van 2 bij 2 centimeter en kook 5 à 6 minuten voor. Giet af.
- Verhit een droge koekenpan en bak de spekreepjes 4 minuten.
- Snipper de ui. Hak de knoflook fijn. Voeg toe aan de spekreepjes en bak 2 minuten mee.
- Voeg de tomatenpuree toe en bak 1 minuut mee. Schenk de gezeefde tomaten erbij.
- Voeg de tijm en het paprikapoeder toe en roer goed door.
- Schep de zoete aardappel en sperziebonen erbij en laat alles 5 minuten zachtjes pruttelen.
Tips en tricks
- Houdt van wat zachtere sperziebonen? Kook ze dan iets langer voor.
- Wil je een iets smeuïger saus? Voeg dan en heel klein beetje toe bij de gezeefde tomaten.
Eet smakelijk
Reacties
10 reactie's op 'Zoete aardappelpannetje met sperziebonen en spekjes'
Maria
Ik zie het ook niet gezeefde tomaten met een beetje gezeefde tomaten om het smeuïge te maken?
Eline Davelaar
Project GezondJe voegt dan inderdaad wat extra gezeefde tomaten toe.
Hennie Hummel-Krikken
Het was héérlijk, ook gemakkelijk om te maken!
Margo
Het ziet ercheerlijk.uut ik ga,het zeker proberen
Sylvia Westra
Wat kan je een klein beetje toevoegen als je het wat smeuïger wil maken? Dat woordje staat net niet in de tekst.
Jenny
Ik denk de gezeefde tomaten.
Er zit meestal meer in het pakje dan 200 gram!
Carien
Ik ben ook heel benieuwd wat je kunt toevoegen om het smeuïger te maken
Eline Davelaar
Project GezondEen beetje extra gezeefde tomaten.
Renée
Geen extra gezeefde Tomaten in ieder geval want datgene ingrediënt moet je toevoegen bij de gezeefde Tomaten. Ben het nu aan het maken, benieuwd hoe het smaakt. Jammer dat men niet reageert van PG over het geheime ingrediënt
Eline Davelaar
Project GezondInderdaad wat extra gezeefde tomaten.