Lunch Ontbijt

Roerei met gerookte zalm

We hadden al een basisrecept voor (Amerikaans) roerei. En toegegeven: alleen zo’n zacht roerei op zich is ook zeker niet verkeerd. Echter kun je zo’n roerei aankleden met fijne ingrediënten, waaronder bijvoorbeeld gerookte zalm. Een roerei met gerookte zalm vinden we zo hemels lekker dat een recept hiervan niet kon uitblijven.

Dit heb je nodig (twee personen)

  • 4 eieren
  • 30 ml melk
  • 40 gr bosui
  • 10 gr roomboter
  • 100 gr gerookte zalm

Zo maak je het

Bereidingstijd: 10 minuten

  • Klop de eieren los met peper en zout. Voeg de melk toe en klop nog even goed door.
  • Was de bosui en snijd in dunne ringen.
  • Smelt de roomboter op laag vuur in een koekenpan.
  • Snijd de gerookte zalm in dunnen slierten of kleine stukjes.
  • Giet het eimengsel in de pan en laat op laag vuur rustig stollen.
  • Trek met een spatel strepen door het ei op het moment dat de bovenkant nog glazig is en de onderkant net gestold is.
  • Verdeel de gerookte zalm over de plekken in de pan waar je nu de bodem ziet. Bak kort mee en schep de stukken ei ondertussen voorzichtig een keer om. Maak de stukken ei op de gewenste maat.
  • Zet het vuur op tijd uit, zodat je roerei niet uitdroogt. Verdeel het ei met de zalm over de borden en garneer met bosui.

Tips en tricks

  • Houd het vuur laag en zet het bijtijds uit. Je kunt de zalm eventueel nog even verder laten bakken als je dat lekkerder vindt.

Voedingswaarde (per persoon)

  • Kcal: 283
  • Eiwit: 24,5 gram
  • Koolhydraten: 3,1 gram
  • Vet: 18,7 gram
  • Vezels: 0,9 gram

Eet smakelijk!

Over de schrijver

Walter

Mag thuis de chef-kok uithangen en doet dat met veel plezier. Eet graag lekker en gezond maar doet niet aan superfoods.

6 reacties

  • Goede morgen!

    Mijn vraag is ,is u programma te vergelijken,met de weight watcher? Maar dan zonder punten te tellen? De rezepeten zien er heel smaaklijk uit ,en je mag koolhydraten.
    Alvasat bedankt voor u reactie
    Vriendelijke groet
    Ramona

    • Hoi Ramona!

      Het effect kan in principe hetzelfde zijn. Toch zijn er enkele verschillen. Bij ons volg je een leefstijl, geen dieet. Je verandert je eetpatroon, zonder punten- of kleurensysteem. Je eet bij Project Gezond alles uit iedere productgroep (dus ook koolhydraten), super gevarieerd en er is door de balans veel ruimte voor écht lekker eten. Je eet volgens je caloriebehoefte en we staan altijd voor je klaar om je te helpen.

      Daarnaast vinden we natuurlijk onze eigen recepten het allerlekkerst 😉

  • Hallo Walter & Natalia,
    Twee boeken verder. Voel me na jullie boeken beter dan ooit, ondanks de overgang,haha.
    Mijn vraag :
    Wanneer ik begin met boek 3 kies ik dan zelf ontbijt-lunch en diner bij elkaar?
    Of combineer ik bijv een pasta maaltijd met een bepaald ontbijt, dat is mij nog niet duidelijk..waar moet ik opletten?

    • Het 3e boek is een kookboek. Met deze recepten kun je wel variëren op de menu’s uit de boeken. Kies dan een gerecht uit dezelfde productgroep en hou de calorieën en hoeveelheden van jouw dagmenu. Dan kom je prima uit.

Laat een reactie achter