Tussendoortjes & snacks

Sinterklaasmuffins

Sinterklaasmuffins

Deze Sinterklaasmuffins zijn heerlijk, maar niet enorm gezond. Ze bevatten 216 Kcal per stuk en het zijn niet de gezondste calorieën zullen we maar zeggen.

Maar hé, daar hebben we de 80/20 regel voor uitgevonden 🙂

Eet voor 80% gezond en lekker en voor 20% lekker maar niet perse gezond

Of anders gezegd: je hoeft echt niet altijd gezond te eten. Er is best weleens ruimte voor iets lekkers dat minder gezond is.

En geloof ons maar, als je van zoetigheid houdt dan zet je voor deze muffin graag een keer je 80/20-joker in 😉

Dit heb je nodig (voor zes muffins)

  • 90 ml melk
  • 45 ml zonnebloemolie
  • 1 ei
  • 150 gr bloem
  • 40 gr bruine suiker
  • 7 gr bakpoeder
  • 7 gr koek- en speculaaskruiden
  • een snufje zout
  • 18 stuks kruidnoten

Zo maak je het

Bereidingstijd: 10 minuten + 20 minuten oventijd

  • Verwarm de oven voor op 200 graden.
  • Meng in één kom alle natte ingrediënten (melk, zonnebloemolie en het eitje).
  • Zeef de bloem en bakpoeder boven een andere kom en voeg daar ook de suiker, het zout en de kruiden aan toe.
  • Doe de droge ingrediënten bij de natte ingrediënten in een kom en spatel alles met zo min mogelijk slagen door elkaar. Het beslag hoeft niet per se helemaal glad te zijn. Roer dus maximaal 10 tot 15 keer met de spatel.
  • Doe zes muffinpapiertjes in een vorm en verdeel het beslag erover.
  • Leg in elke muffin drie kruidnootjes.
  • Bak de muffins 20 tot 25 minuten tot ze mooi bruin van kleur zijn.
  • Laat de muffins afkoelen op een taartrooster of op het rooster van je magnetron. Op deze manier kunnen ze ook aan de onderkant hun warmte goed kwijt.

Tips & tricks

  • Door het beslag niet helemaal glad te roeren krijg je juist die ‘rustieke’ uitstraling die bij een muffin hoort. Laat je dus niet verleiden om te lang te roeren.
  • Door de bruine suiker worden de muffins iets donkerder van kleur. Maar als je het niet in huis hebt en niet wilt kopen kun je ook gerust gewone suiker gebruiken.
  • Wij vonden de muffins zelf nog lekkerder toen ze een dag ‘oud’ waren. Je kunt ze dus gerust even van tevoren maken.

Voedingswaarde (per stuk)

  • Kcal: 216
  • Eiwit: 4,3 gram
  • Koolhydraten: 29,4 gram
  • Vet: 8,6 gram
  • Vezels: 0,8 gram

Eet smakelijk!

Over de schrijver

Walter

Mag thuis de chef-kok uithangen en doet dat met veel plezier. Eet graag lekker en gezond maar doet niet aan superfoods.

8 reacties

  • Heerlijk, deze gaan we ook uitproberen !

    We zijn in mei gestart met boek 1, mijn man is 18 kilo afgevallen en t voelt echt niet als lijnen
    Heerlijke gerechten en je mag veel eten, echt té gek !!
    We hebben inmiddels boek 2 ook al gehad en zijn nu gestart aan t boek Winter
    Niet alleen voor t afvallen ( al maakt mijn man super reclame voor jullie, zoveel mensen die hem aanspreken en dan ook t boek besteld hebben, ik grap weleens het Top boek mogen ze jou wel cadeau doen, je bent lopende reclame😅😉)maar zeker voor de heerlijke wisselende recepten !! Echt smullen😋
    Grtjs Ramona

    • Hallo Ramona,
      Wij hebben boek 1 aangeschaft en willen nog een boek aanschaffen.
      Wrl boek zou jij aanraden. Het winterboek of deel 2 ?

      Groetjes Natasja

  • Goedemiddag,

    Klopt het dat ze niet heel zoet zijn. Ze smaken eerder broodachtig?
    Ze zien er wel prachtig uit. Maar van mij hadden ze wat zoeter gemogen, de pepernoot die is uiteraard erg zoet. :-).

    Groetjes Lian

  • 7 Gram koek en speculaas kruiden is dat ongeveer een eetlepel, is moeilijk te wegen omdat het zo licht is, wil er niet te veel in doen anders overheerst het zo

  • Ik heb deze muffins gemaakt maar ze werden erg droog bij mij helaas. Wat zou ik verkeerd hebben gedaan? Ik heb de ingrediënten en alles precies volgens recept gedaan.

Laat een reactie achter