Een vegetarische maaltijd die je binnen 30 minuten op tafel zet? Dat kan zeker. We delen de lekkerste snelle vegetarische recepten graag met je, zodat je voortaan snel aan tafel kan.
Pad Thai
Een klassiek Thais gerecht met tofu, rijstnoedels en groente. Breng de tofu goed op smaak voor een echte smaakexplosie.
Bekijk het recept: pad Thai. 
Italiaanse maaltijdsoep met cannellinibonen
Deze goedgevulde maaltijdsoep kan je ook al van te voren klaarmaken. Zo kan je nog sneller aan tafel.
Bekijk het recept: Italiaanse maaltijdsoep met cannellinibonen.
Plaatpizza met geitenkaas
Een verse pizza die je eenvoudig zelf maakt. We kiezen niet voor pizzadeeg maar voor flammkuchendeeg, dit wordt heerlijk knapperig als het gebakken is.
Bekijk het recept: plaatpizza met geitenkaas.
Rode bietensalade met krieltjes, bramen en veldsla
Deze kleurrijke salade maakt je maaltijd tot een echt vrolijk genietmoment.
Bekijk het recept: rode bietensalade met krieltjes, bramen en veldsla. 
Mie hoisin
Dit gerecht staat ruim binnen 30 minuten op tafel. Snel, makkelijk en smaakvol.
Bekijk het recept: mie hoisin.
Noedelsoep met curry en kokos
Dit kommetje zit vol met rijke smaken. Goed voedzaam door de eieren en pinda’s, en ook nog eens heel kleurrijk.
Bekijk het recept: noedelsoep met curry en kokos.
Gnocchi met buffelmozzarella
Voor dit gerecht raden we je aan om echt goede mozzarella te kopen. Het maakt je gerecht namelijk echt af.
Bekijk het recept: gnocchi met buffelmozzarella.
Fruitige pastasalade met Hüttenkäse
Deze salade staat snel op tafel en zit boordevol fruit. Lekker fris door de Hüttenkäse.
Bekijk het recept: fruitige pastasalade met Hüttenkäse.
Tacobowl met zoete aardappel
Eerst even je bowl (van een wrap) bakken in de oven en daarna lekker vullen met veel groente.
Bekijk het recept: tacobowl met zoete aardappel.
Gado gado salade
Deze heerlijke salade is geïnspireerd op het traditionele gerecht gado gado. Veel groente, afgetopt met satésaus en knapperig gebakken uitjes.
Bekijk het recept: gado gado salade.
Linzenstoof met wortel en salie
Dat niet alle stoofgerechten 3 uur langen hoeven te pruttelen laten we graag aan je zien met dit heerlijke vegetarische stoofgerecht.
Bekijk het recept: linzenstoof met wortel en salie.
Frisse rijstsalade met halloumi en limoendressing
Halloumi is een kaas die je perfect kunnen bakken. Hij heeft een stevige structuur en valt daardoor tijdens het bakken niet uit elkaar.
Bekijk het recept: frisse rijstsalade met halloumi en limoendressing. 
Pasta al limone
Een lekker fris pastagerecht zet je op op tafel met dit recept. Maak je maaltijd compleet door er een frisse groene salade bij te serveren.
Bekijk het recept: pasta al limone.
Maaltijdsoep met linzen en ras el hanout
Weinig tijd maar wil je wel een goede maaltijd op tafel zetten? Dat doe je met deze maaltijdsoep. Lekker en vullend.
Bekijk het recept: maaltijdsoep met linzen en ras el hanout.
Pittige nasi met jackfruit
Jackfruit kan je in blikvorm kopen en is makkelijk te verwerken in veel gerechten. In deze nasi is het een lekkere vleesvervanger.
Bekijk het recept: pittige nasi met jackfruit.
Pasta primavera
Deze heerlijke maaltijd zet je snel op tafel en is toch super smakelijk. Top ‘m vooral met een goede Parmezaanse kaas en eet je vingers erbij op.
Bekijk het recept: pasta primavera. 
Truffelpasta met shiitake en Parmezaanse kaas
20 minuten heb je nodig voor dit heerlijke pastagerecht. De truffel en de Parmezaanse kaas matchen bijzonder goed.
Bekijk het recept: truffelpasta met shiitake en Parmezaanse kaas.
Ananasi
Ananas met nasi wordt samen ananasi. Een heerlijk rijstgerecht met groente en cashewnoten. Een smakelijk geheel op je bord.
Bekijk het recept: ananasi.
Zoete aardappelstamppot met spinazie en ei
Spinazie en een eitje is al een prima combinatie. Maar maak je een stamppotje van zoete aardappel met spinazie dan wordt deze combinatie nog net iets lekkerder.
Bekijk het recept: zoete aardappelstamppot met spinazie en ei. 
Rijstsalade met gebakken pinda’s en mango
Deze salade krijgt een zoete twist door de stukjes mango die er in gaan. Door de pinda’s te bakken komt er nog meer smaak vanaf.
Bekijk het recept: rijstsalade met gebakken pinda’s en mango. 
Vegetarische curry met zoete aardappel
Deze smaakvolle curry eet je met een naanbroodje. Variëren met ene portie rijst kan natuurlijk ook.
Bekijk het recept: vegetarische curry met zoete aardappel.
Gevulde courgette
Groente eten maar dan net even anders. Lekker met couscous of rijst erbij.
Bekijk het recept: gevulde courgette. 
Vegetarische springrolls met pittige pindadip
Met deze springrolls gooi je je diner eens over een hele andere boeg. Rijstvellen gevuld met groente en een lekkere pittige dip.
Bekijk het recept: vegetarische springrolls met pittige pindadip.
Rijke couscoussalade met rozijnen en pompoenpitten
De groente grillen, een smaakvolle dressing maken en de couscous bereiden. Je hebt snel een mooi gerecht op tafel staan.
Bekijk het recept: rijke couscoussalade met rozijnen en pompoenpitten. 
Pittige kerriesoep
Deze maaltijdsoep staat met een halfuurtje op tafel en is goed vullend.
Bekijk het recept: pittige kerriesoep.
Fried rice
Deze rijst is lekker krokant omdat je het na het koken nog even opbakt. In combinatie met alle groente een feestje op je bord.
Bekijk het recept: fried rice.
Tabouleh met granaatappelpitjes en peterselie
Tabouleh is een van oorsprong Libanese salade met bulgur. Wij hebben dat traditionele deel ook behouden. Net zoals de kruiden die er in gaan. Het verschil zit in de granaatappelpitjes. Kleine knapperige pitjes die je salade een upgrade geven.
Bekijk het recept: tabouleh met granaatappelpitjes en peterselie.
Tagliatelle met broccoli, cherrytomaat en geitenkaassaus
Een goede pasta op tafel zetten binnen 30 minuten? Dat kan met dit recept.
Bekijk het recept: tagliatelle met broccoli, cherrytomaat en geitenkaassaus.
Pita met pulled jackfruit
Dit heerlijke pita brood vol met vulling van jackfruit is een ware traktatie. Lekker met een salade erbij.
Bekijk het recept: pita met pulled jackfruit.
Sticky tempeh bowl met quinoa
Hou jij van veel groente in je gerecht? Dan valt dit recept vast en zeker in de smaak!
Bekijk het recept: sticky tempeh bowl met quinoa. 
Tikka masala met geroosterde amandelen
De linzen in dit gerecht zorgen ervoor dat er voldoende eiwitten inzitten en dat de tikka masala lekker vullend is.
Bekijk het recept: tikka masala met geroosterde amandelen.
Shakshuka met zoete aardappel
Dit heerlijke pannetje staat met een half uur op tafel. En je hebt er ook nog eens weinig afwas van.
Bekijk het recept: shakshuka met zoete aardappel.
Soeprecepten
Soep is altijd een goed idee om te eten als diner. Naast de maaltijdsoepen die we hebben kan je ook kiezen voor een andere soep en er dan bijvoorbeeld een broodje bij eten. Onderstaande soepjes staan met 30 minuten op tafel.
Romige pastinaaksoep met croutons
Bekijk het recept: romige pastinaaksoep met croutons.
Zoete aardappelsoep met pompoenpitten
Bekijk het recept: zoete aardappelsoep met pompoenpitten.
Romige courgettesoep
Bekijk het recept: romige courgettesoep.
Laat een reactie achter