Diner Lunch Vegetarisch recept

Spinaziesalade met oude kaas

Spinaziesalade met oude kaas

Het recept voor deze salade kregen we opgestuurd van Louke. Helemaal leuk, want dit is niet iets wat ik zelf direct zou hebben verzonnen. Daarom was ik extra benieuwd naar dit recept. Ik had goede hoop aangezien kaas sowieso al prima combineert met druiven en noten. Amandelen in dit geval.

En als je er dan nog spinazie, blauwe bessen, croutons en een dressing aan toevoegt? Dan wordt het alleen maar lekkerder kan ik je vertellen. Ik ga dit voedzame maaltje zeker vaker maken!

Nog even een tip voor iedereen met jonge kids: je doet er echt verstandig aan om de druiven goed klein te snijden. Zie ook de tips en tricks hieronder. Dit geldt overigens ook voor allerlei andere (ronde) producten zoals bijvoorbeeld cherrytomaten en knakworstjes.

Dit heb je nodig (één persoon)

  • 75 gr verse spinazie
  • 40 gr witte druiven
  • 40 gr blauwe bessen
  • 30 gr oude kaas
  • 10 gr amandelen
  • 1 snee brood
  • 5 ml olijfolie
  • 5 gr honing
  • 5 gr tijm

Zo maak je het

Bereidingstijd: 15 minuten

  • Snijd de kaas in blokjes en de druiven door de helft of in kwarten.
  • Meng in een saladekom de spinazie met het fruit en de kaas.
  • Hak de amandelen grof en voeg toe.
  • Snijd de boterham in kleine blokjes en besprenkel met een scheutje olijfolie, peper en zout. Bak de blokjes rondom bruin en laat ze iets afkoelen, voordat je ze toevoegt aan de salade.
  • Maak een dressing van de olijfolie, honing en tijm en dien naast de salade op.

Tips en tricks

  • Maak de croutons naar wens verder op smaak met kruiden of bijvoorbeeld knoflookpoeder. Doe dit voordat je ze bakt.
  • Snijd de druiven verticaal in kwarten als er kinderen mee-eten. Je krijgt dus vier langwerpige stukjes druif uit één druif.
  • De verse spinazie kan je eventueel wat fijner snijden. Dat mengt en eet makkelijker

Voedingswaarde (per persoon)

  • Kcal: 429
  • Eiwit: 17,4 gram
  • Koolhydraten: 29,5 gram
  • Vet: 26,3 gram
  • Vezels: 15,5 gram

Eet smakelijk!

Over de schrijver

Walter

Mag thuis de chef-kok uithangen en doet dat met veel plezier. Eet graag lekker en gezond maar doet niet aan superfoods.

Laat een reactie achter